Ba chóir go mbeadh aiste bia an chéad agus an dara cineál diaibéitis éagsúil agus ba chóir go mbeadh glasraí, torthaí agus táirgí ainmhithe ann - uibheacha, feoil, iasc, táirgí déiríochta agus déiríochta. Ráthaíonn sé seo go léir soláthar iomlán vitimíní agus mianraí tábhachtacha don othar, a ráthaíonn gnáthfheidhmiú fheidhmeanna uile an choirp.
Ba cheart an rogha bia a dhéanamh de réir an innéacs glycemic (GI), a thaispeánann éifeacht táirge ar siúcra fola. Tá srianta i dtorthaí agus i nglasraí, agus i dtáirgí de bhunadh ainmhíoch.
Ní féidir luach úlla do diaibéiteas a mheas. Tá siad saibhir i go leor vitimíní agus mianraí, a chuireann le neartú an chórais imdhíonachta agus a bhfuil éifeacht tairbhiúil acu ar an gcorp ina iomláine.
Breithneofar coincheap GI thíos, léirítear luachanna úll, tugtar oidis le haghaidh subh úll, confiture agus miasa eile, gan siúcra a úsáid
Innéacs glycemic úll
Taispeánann GI éifeacht táirge ar siúcra fola tar éis é a ithe, is ísle é, is sábháilte an bia. Féadfaidh comhsheasmhacht an mhias agus a chóireáil teasa dul i bhfeidhm ar an méadú ar an táscaire seo.
Is é 30 aonad úll úra GI, mar sin ligtear dó é a áireamh i réim bia laethúil diaibéitis. Ach is féidir le puree úll gan siúcra 65 PIECES a bhaint amach, rud a d’fhéadfadh dul i bhfeidhm ar an méadú ar ghlúcós fola.
Tarlaíonn sé seo go léir toisc go gcaillfidh na torthaí snáithín, le comhsheasmhacht den sórt sin, atá freagrach as sreabhadh aonfhoirmeach glúcóis isteach san fhuil. Dá bhrí sin, má chinntear úlla a ithe gan siúcra, níor chóir go mbeadh a ráta laethúil níos mó ná 100 gram. Is fearr a dhéantar ithe ar maidin, nuair a bhíonn gníomhaíocht choirp duine ag a bhuaic, rud a éascóidh ionsú siúcra fola níos éasca.
Tá an táscaire GI roinnte sna catagóirí seo a leanas:
- Suas le 50 PIECES - níl bagairt ar tháirgí do ghnáthleibhéil siúcra fola.
- Suas le 70 aonad - ní féidir bia a áireamh sa réim bia ach ó am go chéile agus i gcodanna beaga.
- Ó 70 PIECES agus os a chionn - spreagann bia den sórt sin hyperglycemia, mura ndéantar é a instealladh le inslin ultrashort.
Bunaithe ar na táscairí seo, ba cheart bianna diaibéitis a roghnú.
Miasa Apple
Ó úlla, is féidir leat miasa éagsúla a chócaráil - subha, glóthacha, marmaláid agus iad a bhácáil san oigheann nó an cócaireán mall. Is é an modh deireanach is fearr le haghaidh diaibéiteas agus caomhnaíonn sé go leor vitimíní agus mianraí sna torthaí.
Is féidir úlla bácáilte a chócaráil le mil. Moltar diaibéiteas castáin, acacia agus mil linden. I gcineálacha den sórt sin, an t-íosmhéid glúcóis, ní théann a GI thar 65 PIECES. Ach tá cosc ar an táirge beachaireachta candied.
Má ullmhaítear confiture, ansin cuirtear mil nó milseoir in ionad comhábhar cosúil le siúcra, mar shampla stevia. Níor chóir go mbeadh norm laethúil an mhias níos mó ná 100 gram.
Seo a leanas oidis úll:
- Jam;
- Jam;
- Prátaí mashed.
Oidis
Is é an t-oideas is simplí úlla gan siúcra, is féidir leat é a mhilsiú le milseoir má roghnaíonn tú éagsúlacht torthaí aigéadacha. Scagtar úlla ón gcroílár agus ón gcraiceann, gearrtha i gceithre chuid iad.
Cuir na húlla i bpanna agus doirt uisce ionas go gclúdaíonn sé na torthaí beagán. Suanbhruith faoi chlúdach ar feadh 30 go 35 nóiméad. Tar éis milseoir nó teaspoon amháin meala a chur leis, buille na húlla i cumascóir nó rub trí criathar.
Is féidir subh úll saor ó shiúcra a rolladh suas i searróga steiriliú agus a stóráil in áit dorcha fionnuar ar feadh bliana. Chun ullmhú beidh ort:
- Úlla - 2 kg;
- Uisce íonaithe - 400 ml.
As na húlla, bain an croí agus gearr i gciúbanna é, doirt uisce isteach sa phana agus cuir úlla leis. Cócaráil tar éis fiuchadh ar feadh fiche nóiméad. Corraigh na torthaí go leanúnach ionas nach sruthán siad go bun an uileáin. Tar éis ligean dóibh fuarú agus pas a fháil trí criathar nó buille ar chumascóir.
Cuir mais an úll ar theas íseal arís agus cócaráil go dtí go mbeidh sé ramhraithe. Cuir an subh ar na prócaí a steiriliú roimhe seo agus rolladh suas na claibíní. Tiontaigh na cannaí agus clúdaigh le blaincéad iad. Tar éis lá, aistrigh iad go dtí áit dorcha fionnuar.
Ullmhaítear subh úll saor ó shiúcra ag úsáid na teicneolaíochta céanna leis an subh. Is féidir leat blas an úll a shaibhriú trí thorthaí citris a úsáid. Tá cead acu diaibéiteas agus tá GI suas le 50 aonad acu uile. Teastaíonn na comhábhair seo a leanas le haghaidh subh:
- Úlla - 3 kg;
- Oráiste - 3 phíosa;
- Uisce íonaithe - 600 ml.
Cuir craiceann úlla, oráistí agus síolta, agus déan iad a chopáil i cumascóir. Doirt uisce isteach sa phana agus cuir puree torthaí leis. Cócaráil, ag corraigh go leanúnach ar feadh cúig nóiméad.
Rollaigh subh oráiste-oráiste i searróga steiriliú. Is é 12 mhí an seilfré uasta.
Milseoga eile
Is botún é a chreidiúint nach gcuireann an roghchlár le siúcra ard milseoga as an réim bia laethúil. Ní chiallaíonn sé seo gur féidir leat milseáin agus cácaí a ithe. Ullmhóidh an t-othar béilí milis go héasca gan siúcra sa bhaile, ag laghdú an cion carbaihiodráite go leibhéal inghlactha.
Freastalaítear ar bhricfeasta milis iontach le souffle gruth, a chócaráiltear ar feadh 10 nóiméad i micreathonn. Ceadaítear torthaí a léirítear san oideas a athrú de réir roghanna blas pearsanta, ach ná déan dearmad faoin táscaire GI.
De na torthaí le haghaidh soufflé, is féidir le diaibéiteas roghnú - úlla, piorraí, sútha craobh, gormáin, sútha talún, sútha talún, péitseoga nó aibreoga. Is féidir iad a chomhcheangal freisin.
Le haghaidh soufflé gruth, teastaíonn na comhábhair seo a leanas:
- Cáis teachín saor ó saill - 300 gram;
- Ubh amháin agus próitéin amháin;
- Apple - 1 phíosa;
- Piorra - 1 phíosa;
- Vanillin - ar bharr scian;
- Milseoir - chun blas a chur air, ach is féidir leat a dhéanamh gan é má tá na torthaí milis.
Chun tús a chur leis, déantar an ubh, próitéin, vanillin agus cáis teachín a bhualadh le cumascóir nó meascthóir go dtí go gcuirtear mais aonchineálach leis, más mian leis, cuirtear milseoir, mar shampla, stevia. Tá torthaí scafa agus croí, gearrtha i gciúbanna trí ceintiméadar. Comhcheangail na comhábhair go léir agus measc iad. Aistrigh go coimeádán agus cuir sa mhicreathonn é ar feadh 5 - 7 nóiméad. Meastar go bhfuil Curd soufflé réidh nuair a bhíonn an mhais ardaithe go suntasach agus tar éis éirí soladach.
Ina theannta sin, is féidir le milseoga saor ó shiúcra a bheith cosúil le pastries, pancóga, cupcakes, glóthacha, marmaláid agus cácaí, mar shampla, prátaí. Ag an am céanna, ní ullmhaítear táirgí plúir ach ó phlúr seagal nó coirce.
Labhraíonn an físeán san alt seo faoi na buntáistí a bhaineann le úlla do chorp an duine.
