I láthair diaibéiteas mellitus den chéad agus den dara cineál, caithfidh an t-othar cloí le roinnt rialacha ar feadh a shaoil. Ceann de na cinn is tábhachtaí ná aiste bia a roghnaíodh i gceart.
Feidhmíonn teiripe aiste bia do diaibéiteas cineál 2 mar an príomhtheiripe a rialaíonn iontógáil carbaihiodráití. Le cineál diaibéiteas atá spleách ar inslin, cuireann an aiste bia seo cosc ar mhéadú ar instealltaí inslin.
Ní mór go mbeadh a fhios ag diaibéiteas cé mhéad uair sa lá a chaithfidh tú a ithe, cad iad na codanna agus na bianna chun bia a chócaráil. Déanfar cur síos air seo go léir thíos, chomh maith le liosta de bhianna agus miasa ceadaithe a sholáthar, chomh maith le táscaire tábhachtach mar an t-innéacs glycemic. Ón ríomh seo, cuirfear thart ar roghchlár thart don tseachtain le chéile, ar féidir a úsáid mar theiripe aiste bia.
Innéacs glycemic
Is táscaire digiteach é an t-innéacs glycemic (GI) ar éifeacht an bhia ar shreabhadh glúcóis isteach san fhuil. De réir sonraí den sórt sin, tiomsaíodh liosta de tháirgí ceadaithe. Is dó a dhéanann an t-inchríneolaí an réim bia.
Bíonn tionchar ag GI ar an mbealach a dhéantar bia a phróiseáil le linn cócaireachta. Ba chóir go mbeadh a fhios agat freisin má thugtar táirgí inghlactha go staid íon, méadóidh a GI. Tá súnna á ndéanamh ó thorthaí a cheadaíonn an aiste bia contrártha, mar gheall ar an modh próiseála seo, imíonn snáithín ó na torthaí, rud a fhágann go mbíonn glúcós ag sreabhadh go tapa san fhuil.
Conas a roinntear an t-innéacs glycemic, agus a mheastar a bheith inghlactha:
- Suas le 50 aonad - an phríomhchuid den réim bia laethúil;
- Suas le 70 aonad - is féidir iad a áireamh ó am go chéile i roghchlár diaibéitis;
- Ó 70 aonad nó os a chionn - faoin gcosc.
Níl innéacs glycemic ag roinnt bianna ar chor ar bith, go háirithe bianna sailleacha mar ola glasraí, muiceoil, srl. Ach ní chiallaíonn sé sin go bhfuil siad ceadaithe i diaibéiteas. Tá méideanna móra colaistéaróil i mbia den sórt sin, a bhfuil éifeacht dhíobhálach acu ar chorp an othair ina iomláine.
D’fhonn gan an t-innéacs GI a mhéadú, ceadaítear gach táirge bia a ithe san fhoirm seo:
- Glasraí agus torthaí úra;
- Miasa bruite;
- Steamed;
- Grilled;
- Cócaráilte sa mhicreathonn;
- Stewed ar na miasa taobh agus miasa feola, ag úsáid íosmhéid ola;
- I multicooker an modh "stewing" agus "bácáil".
Bunaithe ar phrionsabail chothaithe den sórt sin, cruthaíonn diaibéiteas aiste bia teiripeach dó féin.
Táirgí Teiripe Aiste Bia Faofa
Mar a luadh cheana, roghnaítear gach bia de réir an innéacs glycemic. I measc phrionsabail na teiripe aiste bia do diaibéiteas tá aiste bia an othair, atá saibhrithe le vitimíní agus mianraí.
Chuige seo, caithfidh glasraí, torthaí agus táirgí ainmhithe a bheith i láthair sa réim bia laethúil. Ná déan dearmad faoi iontógáil sreabhach, an ráta laethúil dhá lítear ar a laghad. Go ginearálta, is féidir leat an méid sreabhán a ríomh de réir calraí, 1 ml de sreabhán in aghaidh an calraí.
Ba chóir go mbeadh glasraí ar an réim bia is mó, i gcás diaibéiteas a bhfuil innéacs íseal glycemic acu, ceadaítear na glasraí seo:
- Trátaí
- Eggplant
- Oinniún;
- Gairleoige
- Brocailí
- Cabáiste bán;
- Lentils
- Piseanna glasa agus buí tirim brúite;
- Beacáin;
- Pónairí
- Piobair ghlasa agus dearga;
- Piobar milis;
- Raidis;
- Tornapa;
- Leek.
Ina theannta sin, is féidir leat sailéid a dhéanamh trí peirsil, spionáiste agus dill a chur leis. Ullmhaítear miasa taobh casta ó ghlasraí freisin.
Tá torthaí saibhir i vitimíní agus tá a láithreacht sa réim bia éigeantach, ach ná déan dearmad gur chóir go mbeadh a n-iontógáil sa chéad leath den lá. Mar sin, ceadaítear na torthaí seo a leanas, le hinnéacs glycemic de suas le 50 PIECES:
- Gooseberry;
- Pluma;
- Pluma silíní;
- Péitseoga;
- Úlla
- Piorraí
- Persimmon;
- Sútha craobh;
- Sútha talún
- Sútha talún fiáine;
- Aon torthaí citris - liomóidí, oráistí, tangeríní;
- Pomegranate;
- Blueberries
- Cuiríní dubha;
- Currant dearg;
- Aibreoga
Ba cheart rogha na ngránach a ghlacadh dáiríre, ós rud é go bhfuil innéacs ard glycemic ag go leor acu. Mar shampla, tá cosc ar mhin choirce, ós rud é gur 75 aonad a gcuid GI, ach tá cead iomlán ag min choirce, talamh go stát púdar, leite a dhéanamh.
Déantar gach gránaigh a chócaráil ar uisce agus gan im a chur leis. Ceadaítear na rudaí seo a leanas:
- Rís donn (donn);
- Ruán;
- Perlovka;
- Groats eorna;
- Brain ríse (eadhon bran, ní gránach);
- Leite arbhair.
An rís bán is fearr leat faoin gcosc is déine, ós rud é gurb é a GI 75 aonad. Rogha eile maith is ea rís donn, a bhfuil GI de 50 aonad ann, tógann sé níos mó ama cócaireacht a dhéanamh, ach níl blas níos lú air.
Tá Semolina agus leite cruithneachta neamh-inmhianaithe ar an tábla diaibéitis freisin, toisc go n-athraíonn a n-innéacsanna glycemic i luachanna meánacha agus ard.
Caithfear bianna a bhfuil cion ard cailciam iontu a áireamh i dteiripe aiste bia, lena n-áirítear táirgí déiríochta agus bainne géar. Go bunúsach, tá innéacs íseal glycemic acu uile, seachas cinn sailleacha agus milsithe - uachtar géar, iógart torthaí, maiseanna gruth.
Ceadaítear táirgí déiríochta agus bainne coipthe:
- Iógart beagmhéathrais;
- Kefir;
- Ryazhenka;
- Cáis teachín;
- Uachtar suas le 10% saille;
- Bainne iomlán;
- Bainne lom;
- Bainne soighe;
- Cáis Tofu.
Is iad feoil agus táirgí éisc le haghaidh diaibéiteas cineál 2 príomhfhoinse próitéiní díleáite, agus tá siad fíor-riachtanach ar an mbord itheacháin. Ceadaítear na rudaí seo a leanas ó fheoil agus iasc, níor chóir ach saill agus craiceann a bhaint de tháirgí den sórt sin.
Tá siad bailí:
- Sicín
- An Tuirc
- Mairteoil;
- Feoil coinín;
- Ae mairteola;
- Ae sicín
- Pike
- Pollock;
- Hake.
Ráta laethúil tomhaltas uibheacha, nach mó ná ceann amháin in aghaidh an lae.
Rialacha na teiripe aiste bia
Níl ann ach tús na teiripe aiste bia chun na táirgí cearta a roghnú agus iad a chócaráil. Tugann sé le tuiscint cúpla riail eile maidir le hithe.
Ba chóir a thabhairt faoi deara láithreach gur chóir go mbeadh cothú na diaibéitis codánach, go bhfuil na codanna beag. Iolrachas na mbéilí ó 5 go 6 huaire sa lá, b’fhéidir go tráthrialta. Ba chóir go mbeadh an béile deireanach dhá nó trí huaire an chloig ar a laghad sula dtéann sé a chodladh.
Ba chóir torthaí agus cácaí diaibéitis speisialta a ithe don chéad nó don dara bricfeasta. Mínítear é seo go léir tríd an bhfíric go bhfuil sé níos éasca glúcós a théann isteach san fhuil a ionsú nuair a bhíonn an t-othar ag gluaiseacht go gníomhach.
Le teiripe aiste bia, is féidir leat milseáin den sórt sin a chócaráil, agus stevia nó milseoir a chur in ionad siúcra:
- Glóthach;
- Marmalade;
- Fritters;
- Fianáin
- Cácaí
- Panna cotta;
- Pancóga
- Charlotte
- Souffle Curd.
Ba chóir go mbeadh iontógáil méadaithe snáithín i mbia le haghaidh diaibéiteas cineál 2. Mar shampla, sásóidh seirbheáil amháin leite a dhéantar le min choirce leath an liúntais laethúil.
Go ginearálta, tá go leor rialacha cothaithe ann maidir le diaibéiteas, leagtar béim ar na príomhrialacha anseo:
- Iolrachas béilí - 5 - 6 huaire sa lá;
- Ith go rialta;
- Seachain ocras agus ró-ithe;
- Cothú codánach;
- Cosc ar bhianna sailleacha;
- Déan anraithí a chócaráil ar an dara brat feola amháin, nó ar an nglasra;
- Cothú cothromaithe;
- Dinnéar dhá uair an chloig ar a laghad roimh am codlata;
- Ba chóir go mbeadh an béile deireanach “éadrom” (mar shampla, gloine kefir);
- Torthaí ithe agus milseáin diaibéitis ar maidin;
- Ól dhá lítear sreabhán ar a laghad in aghaidh an lae;
- Táirgí le roghnú ach le hinnéacs íseal glycemic, is é sin, suas le 50 aonad;
- Cócaráil leite gan im a chur leis agus ar uisce amháin;
- Tá sé toirmiscthe leite a ól le táirgí déiríochta agus bainne géar.
Ag breathnú ar na prionsabail seo maidir le cothú, agus ag roghnú bianna a bhfuil innéacs íseal glycemic acu, is féidir leis an othar teiripe aiste bia a dhéanamh suas go neamhspleách.
Roghchlár aiste bia seachtainiúil
Tar éis duit príomhrialacha na teiripe aiste bia a ríomh, is féidir leat dul ar aghaidh chuig foirmiú an roghchláir.
Tá an roghchlár molta seo chun críocha faisnéise, agus is féidir le diaibéiteach miasa a chur ina áit féin, de réir a roghanna blas.
Is féidir líon na mbéilí a laghdú go cúig freisin.
Chomh maith leis an mbiachlár a chuirtear i láthair, thíos déanfaimid machnamh ní amháin ar miasa sláintiúla ach blasta ar féidir leo dul san iomaíocht fiú le duine sláintiúil a ithe.
Dé Luain:
- Bricfeasta - sailéad torthaí séasúir le iógart neamh-mhilsithe;
- An dara bricfeasta - omelet steamed, tae glas le fianáin fruchtós;
- Lón - anraith ar bhrat glasraí, leite ruán le anlann ae, caife glas le huachtar;
- Snack - glóthach, dhá slisní d’arán seagal;
- Dinnéar - mias casta taobh glasraí, liathróidí feola, tae;
- An dara dinnéar - cáis teachín saor ó saill le píosaí torthaí triomaithe (aibreoga triomaithe, prúnaí), tae dubh.
Dé Máirt:
- Bricfeasta - soufflé gruth, tae dubh;
- An dara bricfeasta - min choirce le torthaí triomaithe, tae glas;
- Lón - anraith ruán agus sicín stewed le glasraí (eggplant, trátaí, oinniún), sú trátaí 150 ml;
- Snack - tae le dhá slisní d’arán seagal, cáis tofu;
- Dinnéar - liathróidí feola in anlann trátaí, sailéad glasraí;
- Is é an dara dinnéar gloine kefir, úll amháin.
Dé Céadaoin:
- Bricfeasta - sailéad torthaí séasúraithe le kefir;
- An dara bricfeasta - omelet steamed, sú trátaí 150 ml, slice de arán seagal;
- Lón - anraith ríse donn, leite eorna, cutlet mairteola, caife glas le huachtar;
- Snack - glóthach diaibéitis;
- Dinnéar - sailéad glasraí, ruán, chop sicín, tae;
- Is é an dara dinnéar gloine ryazhenka.
Déardaoin:
- An chéad bhricfeasta - tae dubh le charlotte úll;
- An dara bricfeasta - sailéad torthaí, cáis teachín beagmhéathrais;
- Lón - anraith ar bhrat glasraí, rís donn le ae sicín, tae glas;
- Snack - sailéad glasraí, ubh bhruite;
- Dinnéar - eggplant líonta le mionfheoil, caife glas le huachtar;
- Is é an dara dinnéar gloine iógart neamh-mhilsithe.
Dé hAoine:
- Is é an chéad bhricfeasta ná souffle gruth le torthaí triomaithe;
- Lón - tae le pancóga scuaise;
- Lón - anraith ruán, rollaí cabáiste leisciúla i dtrátaí, caife glas le huachtar;
- Snack - sailéad torthaí, tae;
- Dinnéar - mias taobh casta glasraí stewed (eggplant, trátaí, oinniún, gairleog, asparagus), pike bruite, tae;
- Is é an dara dinnéar cáis tofu, tae.
Dé Sathairn:
- Bricfeasta - tae le pancóga agus mil;
- An dara bricfeasta - omelet steamed, tae glas;
- Lón - anraith glasraí, leite eorna le patties ae sicín, caife le huachtar;
- Snack - sailéad torthaí séasúir le iógart neamh-mhilsithe;
- Dinnéar - pollock bácáilte ar pillow glasraí, tae;
- Is é an dara dinnéar cáis teachín.
Dé Domhnaigh:
- An chéad bhricfeasta - tae le císte diaibéitis piorra;
- An dara bricfeasta - sailéad torthaí séasúraithe le kefir;
- Lón - anraith eorna péarla le brat glasraí, ruán le feoil coinín bruite, caife glas le huachtar;
- Snack - glóthach, slice de arán seagal;
- Dinnéar - pea puree le anlann ae, tae dubh.
- Is é an dara dinnéar cáis teachín, tae glas.
Beidh a leithéid de roghchlár aiste bia seachtainiúil ina theiripe aiste bia den scoth d’othar le diaibéiteas, an chéad chineál agus an dara ceann.
Milseoga le haghaidh teiripe aiste bia
Maidir le diaibéiteas, tá milseoga ann gan siúcra, nach bhfuil blas difriúil le milseoga duine sláintiúil. Ní gá ach stevia nó milseoir a chur in ionad siúcra, agus seagal nó min choirce le plúr cruithneachta. Is féidir leat an dara ceann a chócaráil leat féin fiú trí mhin choirce a mheilt i cumascóir nó grinder caife go stát púdar.
Chomh maith leis sin, má tá líon mór uibheacha san oideas, ansin ba chóir duit é a athrú beagán - ag baint úsáide as ubh amháin, agus ní ghlacann an chuid eile ach próitéiní. I measc na milseoga le haghaidh diaibéiteas tá soufflé, marmaláid agus gach cineál pastries. Seo thíos roinnt oidis choitianta le haghaidh diaibéiteas.
Teastaíonn na comhábhair seo a leanas uait le haghaidh marmaláide torthaí:
- Úlla - 400 gram;
- Piorraí - 400 gram;
- Pluma silíní - 200 Gram;
- Geilitín láithreach - 25 gram;
- Milseoir chun blas a chur air (má tá na torthaí milis, ansin ní féidir leat iad a úsáid).
Déan geilitín a thuaslagadh go tapa le méid beag uisce teocht an tseomra agus fág ag at. Ag an am seo, craiceann na torthaí ón gcraiceann agus ón gcroílár, bain síolta ón pluma silíní. Gearr na torthaí i bpíosaí beaga agus cuir uisce leo ionas nach gclúdaíonn sé ach na prátaí mashed amach anseo. Cuir tine mall air agus suanbhruith go dtí go ndéantar é, ansin bain den teas é agus meileann le cumascóir é, nó meileann trí criathar.
Doirt geilitín isteach sa mheascán agus cuir milseoir leis. Cuir trí thine é agus corraigh go leanúnach é go dtí go mbeidh gach geilitín tuaslagtha. Ansin bain den teas é agus scaip an puree torthaí i stáin bheaga. Má úsáideann tú foirm mhór, ansin caithfear í a chlúdach le cling film.
Is féidir leat cócaireacht freisin le haghaidh diaibéiteas agus charlotte gan siúcra. Cuimsíonn an t-oideas seo úlla, ach de réir roghanna blas pearsanta, is féidir plumaí nó piorraí a chur ina n-áit. Agus mar sin, chun charlotte úll a ullmhú beidh ort:
- Ubh amháin agus dhá iora;
- 500 gram d’úlla milis;
- Stevia nó milseoir chun blas a chur air;
- Plúr seagal nó coirce - 250 gram;
- Púdar bácála - 0.5 teaspoon;
- Cainéal ar bharr scian.
B’fhéidir go mbeidh beagán níos mó ag teastáil ó phlúr seagal ná mar a léirítear san oideas, braitheann sé ar fad ar chomhsheasmhacht an taos, ba chóir go mbeadh sé uachtar.
Chun tús a chur leis, déantar na huibheacha a chomhcheangal le próitéiní agus milseoir agus buille go dtí go ndéantar cúr lush a fhoirmiú; is fearr meascthóir nó cumascóir a úsáid. Sift plúr isteach sa mheascán uibhe, cuir púdar bácála, cainéal agus salann leis. Measc gach rud go maith go dtí go bhfaightear mais aonchineálach.
Scamh na húlla agus an craiceann, gearrtha i gciúbanna beaga iad agus comhcheangail leis an taos. Ramhar foirm an multicooker le ola glasraí agus crush le plúr seagal, ionas go n-ionsúnn sé an iomarca saille. Ag an mbun, cuir úll amháin, gearrtha i slisníní tanaí é, agus an taos go léir a dhoirteadh go cothrom. Socraigh an modh "bácála" ar feadh uair an chloig.
Tar éis cócaireachta, oscail an clúdach agus lig don charlotte seasamh ar feadh cúig nóiméad, agus gan ach ansin éirí as an múnla.
Moltaí breise
Chomh maith leis an réim bia speisialta a chaithfear a leanúint ar feadh an tsaoil, tá ról tábhachtach ag stíl mhaireachtála diaibéiteas cineál 2. Mar sin, ba chóir duit teiripe fisiceach a dhéanamh go laethúil, is féidir leat a roghnú:
- Bogshodar;
- Ag siúl
- Yoga
- Snámh
Ba chóir é seo go léir a chúpláil leis an ngnáthamh laethúil ceart; tá codladh oíche ocht n-uaire an chloig ar a laghad.
Bunaithe ar na rialacha seo go léir, ní fhéadfaidh othar a bhfuil diaibéiteas de chineál ar bith air a bheith buartha faoi ardú míréasúnta i siúcra fola, cé is moite de thréimhse an ghalair le hionfhabhtuithe tríú páirtí.
San fhíseán san alt seo, leantar le téama an ghá atá le teiripe aiste bia do diaibéiteas.
