Is féidir prátaí a chur i leith sábháilte ar líon na dtáirgí is mó a bhfuil grá acu ní amháin sa Rúis, ach i go leor tíortha eile freisin. Anraithí, prátaí mashed, prátaí friochta, prátaí seaicéad, slisní prátaí bácáilte san oigheann, friopaí Francacha, faoi dheireadh - ní liosta iomlán é seo de na miasa is coitianta ón mbarr fréimhe seo. Ach tá an-chonspóid faoi cháil na bprátaí i measc daoine a bhfuil diaibéiteas orthu. D'iarramar ar dhochtúir an inchríneolaí a fháil amach an bhfuil sé indéanta prátaí a ithe i diaibéiteas.
Inchríneolaí dochtúra, diabetologist, cothaitheoir, cothaitheoir spóirt Olga Mikhailovna Pavlova
Céim amach ó Ollscoil Leighis Stáit Novosibirsk (NSMU) le céim sa Leigheas Ginearálta le honóracha
Bhain sí céim onóracha amach ón gcónaitheacht san inchríneolaíocht ag NSMU
Bhain sí céim onóracha amach ón Diaitéolaíocht speisialtachta ag NSMU.
Ghnóthaigh sí athoiliúint ghairmiúil i Diaitéitic Spóirt san Acadamh Aclaíochta agus Tógála Coirp i Moscó.
Fuair mé oiliúint dheimhnithe ar shíc-cheartú róthrom.
Maidir le prátaí a úsáid i diaibéiteas, tá go leor tuairimí éagsúla ann: cuireann roinnt dochtúirí cosc air ithe, agus ceadaíonn cuid eile é i gcainníochtaí neamhtheoranta.
Déanaimis an cheist seo a shoiléiriú.
Cad iad na buntáistí a bhaineann le prátaí
Tá líon mór vitimíní agus mianraí sa bharra fréimhe seo: vitimíní B, C, H, PP, aigéad fólach, potaisiam, cailciam, maignéisiam, sinc, seiléiniam, copar, mangainéis, iarann, clóirín, sulfair, iaidín, cróimiam, fluairín, sileacain fosfar agus sóidiam agus mar sin de.
Vitimíní de ghrúpa B, C, aigéad fólach tá diaibéiteas úsáideach don bhalla soithíoch agus don néarchóras - spriocanna siúcraí arda.
Eilimintí rianaithe - seiléiniam since an briseán a neartú - an corp a tháirgeann inslin.
Tá prátaí méid beag snáithín, dá réir sin, ní dhéanann sé greannú ar bhallaí an chonair gastrointestinal (GIT), dá bhrí sin tá prátaí mashed agus prátaí bruite úsáideach d’othair a bhfuil galair gastraistéigeach orthu. Ceann de na deacrachtaí tromchúiseacha a bhaineann le diaibéiteas ná gastroparesis diaibéitis (neamhoird san fheidhm mhótair - mhótair - gastrach). Sa riocht seo, is féidir leat bia bog grátáilte a ithe den chuid is mó, lena n-áirítear prátaí bruite go maith agus prátaí mashed.
Prátaí úra - sealbhóir taifead san ábhar potaisiam agus maignéisiamatá an-úsáideach do dhaoine atá ag fulaingt ó ghalair an chórais cardashoithíoch. Faightear na micrea-eilimintí seo sa chraiceann agus in aice le craiceann prátaí, mar gheall air seo sna seanlaethanta chuimil daoine le galair croí agus soithíoch craicne prátaí agus thóg siad iad i bhfoirm cógais.
I diaibéiteas mellitus, is é ceann de na galair chomhreathacha coitianta Hipirtheannas agus galar corónach croí. Má tá na galair seo ort, ansin agus prátaí á roghnú agat, is fearr tosaíocht a thabhairt do ghlasraí úra, cócaráilte nó bácáilte i gcraiceann, ós rud é gurb iad na substaintí úsáideacha uile a chaomhnaíonn níos fearr.
Ní bheidh muid ag caint faoi na cáilíochtaí blas prátaí agus an mothú satiety, is féidir le gach duine a insint. Anois déanaimis bogadh ar aghaidh chuig na míbhuntáistí.
Cad atá cearr le prátaí
Tá prátaí blíon mór stáirsía thugann léim ghéar i siúcra fola tar éis ithe. Léiríonn an ráta ardú i siúcra fola tar éis bianna a n-innéacs glycemic (GI) a ithe. Maidir le prátaí friochta agus friopaí Francacha, is é GI 95 (mar atá i gcás borróga bána), maidir le prátaí mashed GI - 90 (cosúil le arán bán agus rís gléineach bán). Ag bácáilte in éide agus tá prátaí bruite gan craiceann GI 70, agus seaicéad prátaí bruite - 65 (cosúil le pasta ó chruithneacht durum agus cosúil le arán ó phlúr caiscín). Is é an dá bhealach dheireanacha chun prátaí a chócaráil a roghnaíonn muid.
D’fhonn an t-ábhar stáirse i bprátaí a laghdú, sáithíonn sé é. Is beag toradh a thugann sé. - fiú má sáithimid prátaí mionghearrtha / grátáilte ar feadh dhá lá, fanann an chuid is mó de na stáirsí ann.
Is mar gheall ar an cion ard stáirse agus an t-innéacs ard glycemic atá an chuid is mó de na miasa prátaí díobhálach do diaibéiteas agus róthrom (is é seo an slabhra: léim siúcra - damáiste soithíoch - scaoileadh inslin - friotaíocht inslin a fhorbairt agus diaibéiteas a fhorbairt / a chur chun cinn).
Cé mhéad agus cén cineál prátaí is féidir le daoine le diaibéiteas
- Má tá an-dúil ag duine le diaibéiteas agus / nó murtall ar phrátaí, ansin ligimid dúinn féin a bheith pampered le prátaí uair sa tseachtain.
- Is fearr prátaí úra a roghnú: má luíonn na prátaí sa siopa glasraí ar feadh níos mó ná sé mhí, laghdaítear méid na vitimíní, vitimín C go príomha, 3 huaire nó níos mó.
- Is é an modh cócaireachta idéalach ná fiuchadh nó bácáil san oigheann i gcraiceann (chun riandúile a chaomhnú).
- Caithfidh tú prátaí a ithe in éineacht le próitéin (feoil, sicín, iasc, beacáin) agus snáithín (cucumbers, trátaí, zucchini, greens) - cuideoidh siad leis an léim i siúcra a mhoilliú tar éis prátaí a ithe.
Ith blasta agus bí sláintiúil!
Olga Pavlova
RECIPES
Prátaí bruite le seaicéad
Ionas nach gcloíonn na prátaí le chéile agus iad mionghearrtha (mar shampla, i sailéad nó díreach i mias taobh), ba chóir tiúbair a chur in uisce fiuchta
Ba chóir go gclúdódh uisce prátaí le soláthar beag
Ionas nach bpléascfaidh an craiceann:
- cuir cúpla spúnóg bhoird de sú líomóide leis an uisce sula gcuirfidh tú na prátaí in uisce
- cuir roinnt salainn leis
- teas meánach a dhéanamh díreach tar éis fiuchadh
- ná díolama prátaí
Tá práta meánach bruite ar feadh thart ar leath uair an chloig. Is féidir leat an ullmhacht a sheiceáil tríd an gcraiceann a tholladh le pioc fiacla nó le forc - ba chóir dóibh dul isteach go héasca, ach gan iad a iompar le seiceálacha - féadfaidh an craiceann pléasctha, agus vitimíní "ag sceitheadh"
Práta bácáilte seaicéad
Ó tharla go bhfuil tú chun prátaí a ithe le craiceann (tá an oiread sin vitimíní ann!), Bí cinnte é a nigh go maith sula ndéantar é a chócaráil, agus ansin é a thriomú le tuáille páipéir.
Déan gach práta a bhealaithe le ola olóige nó lus na gréine, agus ansin sprinkle le salann garbh agus na spíosraí is fearr leat - ansin gheobhaidh tú screamh cumhra cumhra ar an taobh amuigh, agus beidh an fheoil siúráilte agus crumbly.
Glac bileog bácála agus clúdaigh é le scragall, a chaithfear a ramhar le ola glasraí freisin.
Cuir na prátaí ar bhileog bácála, ag fágáil spásanna idir na glasraí.
Bácáil ag teocht 180-200 céim ar feadh thart ar 30 nóiméad (má tá prátaí agat beagán níos lú ná cam, agus má tá níos mó - tógfaidh sé níos mó ama).
Seiceáil an bhfuil siad réidh le pioc fiacla nó le forc - ba chóir dóibh dul isteach go héasca.
Bon appetit!
