Tá áit thábhachtach ag an briseán sa slabhra díleá daonna. Is é an t-orgán seo a tháirgeann sú pancreatach speisialta, atá comhdhéanta d’einsímí a chabhraíonn le saillte, próitéiní agus carbaihiodráití a thagann le bia a dhíleá. Tá feidhm exocrine den sórt sin indéanta mar gheall ar chealla aciotic an briseán.
Má thosaíonn an próiseas athlastach sa briseán, ansin bíonn tionchar aige ar a fhíochán aciotach. Is cúis le sáruithe ar bith ar tháirgeadh inslin nuair a thosaigh diaibéiteas.
Gnéithe cothaithe le haghaidh pancreatitis
Is é cuspóir an aiste bia an fheidhm pancreatach exocrine a stopadh, chomh maith leis an gcuid eile den orgán seo a chinntiú, agus sin an fáth ar chóir gach oideas aiste bia a dhearadh. Ní mór dúinn dearmad a dhéanamh go mbíonn oidis aiste bia, chomh maith le cothú i gcoitinne, mar an eochair chun cosaintí comhlacht tinn a mhéadú.
Ar dtús báire, ba cheart dúinn labhairt faoi réim bia den sórt sin a bheidh socair agus nach mbeidh ró-obair sna faireoga díleá mar thoradh air, agus tá oidis aiste bia á bhforbairt chuige seo. Tá sé tábhachtach na rudaí seo a leanas a eisiamh go hiomlán:
- bianna friochta;
- bia spíosrach;
- brat de gach cineál agus brat fionnuar.
I measc oidis aiste bia agus cothú tá cion méadaithe próitéine, atá saibhir i bhfachtóirí lipotrópacha. Tá sé tábhachtach freisin íos-iontógáil salainn a chinntiú, chomh maith le srian uasta ar na carbaihiodráití sin a shúnn an corp go gasta (siúcra, subh, mil).
Conas a ithe?
An chéad 2 lá níl aon oidis aiste bia ann ar chor ar bith, ag an am seo soláthraíonn an aiste bia do scíth iomlán bia. Beidh cead ag an othar 2 chupán de bhrat rós fiáin a ól, chomh maith le 1 lítear uisce mianraí ar a mhéad (250 g in aghaidh an dí). Tá uisce mianraí alcaileach le pancreatitis den scoth. Ba chóir an leacht a ól thart ar 200 ml 6 huaire sa lá.
Má tá cás pancreatitis casta agus dian, ansin i gcásanna den sórt sin ní ligfidh an dochtúir duit deoch a dhéanamh fiú amháin, agus tarlóidh sáithiú an choirp trí riaradh infhéitheach cothaithigh.
Sa chéad 3 lá eile de theiripe, forordaíonn an dochtúir comhlíonadh aiste bia Uimh. 5 de réir Pevzner, ba chóir a leanúint ar feadh 5-7 lá. Ba chóir go mbeadh bia den sórt sin ag spréadh don chóras díleá ó thaobh meicniúil agus ceimiceach de, ní dhéantar aon bhácáil, anraithí, greens, bianna a chócaráil i gcócaireán mall - is é seo an t-aon bhealach chun othair a bheathú.
Cad ba chóir a eisiamh ón réim bia?
Is gá na táirgí seo a leanas a eisiamh ó réim bia othair le pancreatitis:
- feidhm eisfheartha an bholg a mhéadú (spreagann aigéad hidreaclórach secretion an orgáin);
- is cúis le flatulence sna intestines;
- ag gníomhú go spreagúil ar fheidhm an gallbladder.
Ba chóir bia a bhruith nó a steamed, go hidéalach, má tá gach rud bruite i gcócaireán mall. De réir comhsheasmhachta, ba cheart go mbeadh sé leachtach, leath-leachtach nó leath-slaodach. Ba cheart an buntáiste a thabhairt do staid leath-leachtach nó leachtach, mar atá sa ghrianghraf.
Cothú le haghaidh pancreatitis géarmhíochaine
Ba chóir go mbeadh 80 g de phróitéiní i gcothú géarchúrsa an ghalair (a bhfuil 65 faoin gcéad díobh glasraí), 60 g saille, 200 g de charbaihiodráití. Níor chóir go mbeadh níos mó calraí in aghaidh an lae níos mó ná 1500 - 1600 kcal, agus an méid sreabhán a ídítear - 2 lítear ar a mhéad. Caitear salann i méid nach mó ná 10 g.
Le cúrsa den chineál céanna den ghalar, caithfidh tú iarracht a ithe:
- arán (brioscaí déanta as plúr cruithneachta);
- na chéad chúrsaí. Táimid ag caint faoi bhianna múcasacha nó fánacha go cúramach a ullmhaítear ar bhrat neamhchócaráilte ó ghránaigh. Is féidir leat anraith uachtar aiste bia ó fheoil bruite a áireamh freisin;
- iasc agus feoil thrua. Is féidir é a bheith turcaí, sicín, mairteoil. Ba chóir go mbeadh táirgí saor ó saill, tendons agus craiceann. Is fearr cutlets gaile, soufflés nó dumplings a chócaráil;
- Uibheacha bruite bog, omelet gaile nó omelet próitéine (gan níos mó ná 2 ubh in aghaidh an lae);
- táirgí déiríochta. Ba chóir go mbeadh bainne i gcomhdhéanamh miasa, mar shampla, cáis teachín úr i maróga gaile, pasta nó souffle;
- gránaigh. Is fearr leite ruán, coirce, rís nó semolina a roghnú. Ullmhaigh iad leachtach nó leath-slaodach;
- glasraí. Is féidir é a bheith mar phrátaí, zucchini, cóilis i bhfoirm maróga nó prátaí mashed, aon uaineacha.
- déantar torthaí a ithe i múiríní, glóthacha, mousses nó bácáilte;
- deochanna. Tae dubh lag, brat rosehip;
- cuirtear saille i bhfoirm ime le béilí réamhdhéanta.
Tá cosc dian ar mhodhanna eile cócaireachta agus cócaireachta, ach amháin gur féidir leat greens agus miasa eile a chócaráil i gcócaireán mall.
Le linn na tréimhse loghadh, moltar bia mashed a ithe, agus ansin cloí le haiste bia Uimh. 5 ar feadh 6 go 12 mhí eile, othair a theorannú ó bhácáil a ithe, agus luibheanna a mheas mar bhunús cothaithe, mar aon le táirgí eile.
Cothú le haghaidh pancreatitis ainsealach
Leis an léiriú seo ar an bpróiseas athlastach, moltar gach bia Uimh. 5 freisin. Níl ach 2 rogha ann don aiste bia seo: mashed agus neamh-mashed. Sannfar éagsúlacht shonrach ag brath ar dhéine an ghalair agus láithreacht galair chomhreathacha eile.
Ba cheart go mbeadh 120 g de phróitéiní (60 faoin gcéad díobh ina n-ainmhithe), 80 g saille, 400 g de charbaihiodráití san áireamh sa chomhdhéanamh laethúil. Níor chóir go mbeadh an t-ábhar calraí iomlán níos mó ná 2800 calraí, is féidir é a bheith greens, agus b’fhéidir feoil, bruite is tábhachtaí. Ní féidir salann níos mó ná 10 g a ól, agus leachtanna 1.5 lítear ar a mhéad.
Tá sé tábhachtach bia a ghal nó a fhiuchadh. Ligeann pancreatitis ainsealach miasa cócaireachta bácáilte freisin. Ba chóir go mbeadh bia codánach agus gan a bheith níos mó ná 6 huaire sa lá.
Ba chóir siúcra a theorannú go 15 g in aghaidh an lae, chomh maith le arán bán go 225 g.
Oidis le haghaidh pancreatitis
Casserole Cóilis, cosúil leis an gceann seo, tá na h-oidis do miasa den sórt sin simplí go leor, boil 300 g de chóilis in uisce saillte. Caithfear é seo a dhéanamh ar feadh 30 nóiméad agus an clúdach a oscailt. Baintear inflorescences réidh agus ligtear dóibh uisce a dhraenáil, agus ansin gearrtar iad i stiallacha. Ansin, déantar 50 g de chairéid a nite, a chócaráil go dtí go dtairgtear iad, agus ansin iad a scafa agus a chopáil ar ghrán garbh. Glac 10 g de bhrioscóga agus taisigh 30 g de bhainne.
Sa chéad chéim eile, tá an próitéin ón buíocán scartha san ubh. Buille an whisk go maith, agus meileann an buíocán le 5 g im. 10 g de cheangail cáise crua ar gharbh garbh.
Chomh luath agus a bhíonn na comhábhair go léir réidh, déantar iad a mheascadh lena chéile agus a dhoirteadh ar bhileog bácála, iad a ramhar le him. Caithfear glasraí a bhácáil san oigheann. Is é toradh na mbianna seo 250 g
Púdar cóilis. Le haghaidh cócaireachta, ní mór duit 500 g de chabáiste, leath gloine bainne, decoction de ghlasraí, 1 buíocán uibhe, salann chun blas a chur air, 2 spúnóg bhoird d’im agus spúnóg plúir.
Déantar cabáiste a nite go maith agus a shórtáil ina inflorescences. Boil na greens in uisce saillte go dtí go mbeidh siad réidh, agus ansin tóg amach agus lig don uisce go léir a dhraenáil.
Thairis sin, triomaítear plúr cruithneachta i bpanna friochadh tirim tirim, ach gan dath air. Ansin, cuir leath gloine bainne agus an méid céanna decoction bunaithe ar ghlasraí leis an plúr. Ba chóir an mhais a eascraíonn as a chócaráil ar feadh 5-7 nóiméad ar theas íseal agus ná déan dearmad corraigh.
Cuirtear cabáiste grátáilte le anlann bainne agus tugtar chun boil é. Cuir im agus buíocán leis. Mar atá le feiceáil ó na h-oidis, d’fhreagair siad an cheist choitianta go foirfe - an féidir cóilis a ithe le pancreatitis.
Glóthach ó cairéid. Ba chóir go dtógfadh sé:
- 50 g cairéid;
- 4 g de gheilitín;
- 25 g siúcra;
- 0.2 g d'aigéad citreach.
Déantar cairéid a nite agus a scafa. Gearrtar an táirge ullmhaithe i bplátaí. Déan snámh in uisce saillte fiuchta agus cócaráil go dtí go mbeidh sé réidh. Déantar leath den bhrat a dhraenáiltear a dhraenáil, cuir siúcra agus aigéad citreach ann. Tugadh an meascán mar thoradh air chun boil agus fuaraithe.
Déantar síoróip fuaraithe a dhoirteadh isteach sa mhais cairéad, a thabhairt le chéile chun boil, agus ansin cuirtear an geilitín ata agus measctar é. Déantar glóthach a dhoirteadh i múnlaí agus fágtar é in áit fhionnuar ar feadh 2 uair an chloig. Mar thoradh ar chócaireacht, tagann 200 g de glóthach cairéad amach.
Stobhach biatais le torthaí triomaithe. Maidir leis an mhias seo, ní mór duit 140 g de beets a thógáil, nigh, agus ansin boil go dtí go mbeidh siad bruite. Tar éis sin, tá na beets scafa agus mionghearrtha (is féidir iad a ghearradh i gciúbanna nó i stiallacha). Ba chóir 10 g de phrúnaí a bheith sáithithe in uisce, agus tar éis dó at, bain an chloch agus gearr na torthaí i stiallacha. Ar aghaidh, nite le 5 g rísíní. Scagtar 40 g d’úlla trí shíolta a bhaint agus cuimiltear iad ar gharbh garbh.
Déantar comhpháirteanna ullmhaithe a mheascadh lena chéile, agus ansin iad a leagan amach i bpanna. Cuir teaspoon im, 20 g de uachtar géar (spúnóg bhoird) leis agus suanbhruith os cionn teas íseal go dtí go bhfuil sé bruite. In am - tá sé thart ar 20 nóiméad. Is é an toradh 200 g de bhia. Tá oidis ann freisin a bhfuil thart ar na comhábhair chéanna iontu ina bhfuil gá le luibheanna, ionas gur féidir aiste bia na n-othar a éagsúlú i gcónaí.
Maróg Curd le úlla. Chun an chóireáil bhlasta agus shláintiúil seo a ullmhú ní mór duit a ullmhú:
- 40 g de cháis teachín (b'fhearr gan a bheith an-ramhar);
- 25 g semolina (1 spúnóg bhoird);
- 80 g bainne;
- 5 g im;
- an ceathrú cuid d’ubh sicín;
- 10 g siúcra (2 taespúnóg).
Ní bheidh sé deacair casaról den sórt sin a chócaráil do bheagnach aon duine. Ar dtús báire, beidh sé riachtanach na húlla a scafa ón gcraiceann, na síolta a bhaint, agus ansin gráta a dhéanamh ar aon grater.
Ansin, cócaráil semolina sách slaodach. Chun seo a dhéanamh, doirt semolina i sruth tanaí isteach i mbainne fiuchta, caolaithe roimhe seo le huisce. Cócaráil leite ar feadh 10 go 15 nóiméad agus ná déan dearmad corraigh. Ba chóir an táirge críochnaithe a fhuaraithe go 60 céim.
Sa semolina fuaraithe, ní mór duit an buíocán, siúcra, cáis teachín grátáilte agus úlla mionghearrtha a chur leis. Ansin, tá an leathán bácála ramhar le im agus scaiptear an meascán semolina mar thoradh air. Bácáil an táirge san oigheann go dtí go mbeidh sé réidh, mar atá sa ghrianghraf.
Déanfar an mhias críochnaithe a dhoirteadh go foirfe le anlann mónóg, ach gan níos mó ná 50 g. Is féidir leat é a chócaráil leat féin. Chun seo a dhéanamh, teastaíonn mónóg uait, a chaithfear a ísliú in uisce te agus dhá chéad a fhiuchadh, ansin cócaráil ar feadh 8 nóiméad eile. Ba chóir an laíon a scagadh, siúcra a chur leis agus a thabhairt chun boil.
Ag an gcéad chéim eile, tógtar stáirse in uisce fuar nó brat mónóg réamhdhéanta. Ba chóir an stáirse brú a dhoirteadh go cúramach i síoróip mónóg te agus, gan scor de bheith ag corraigh, a thabhairt go dtí fiuchphointe. Comhcheangail na codanna críochnaithe, measc go maith agus fionnuar.
Mar gheall go bhfuil oidis chomh simplí sin ann, is féidir leat d’aiste bia a éagsúlú go cáilíochtúil gan dochar a dhéanamh do do shláinte.
