Is substaint milis í fruchtós sa ghrúpa carbaihiodráit. Tá an-tóir ar ionadú siúcra fruchtós. Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat cén tionchar a bhíonn ag fruchtós ar chorp an duine, agus an bhfuil údar lena leithéid de athsholáthar.
Is substaintí iad carbaihiodráití a bhfuil baint acu le próisis meitibileach an choirp. Is comhdhúile carbaihiodráite iad monaisiúicrídí a bhfuil leibhéal ard comhshamhlaithe acu. Tá roinnt monaisiúicrídí nádúrtha scoite amach, ina measc maltós, glúcós, fruchtós agus eile. Tá sacairíd shaorga ann freisin, is siúcrós é.
Ó aimsíodh na substaintí seo, tá eolaithe tar éis staidéar cúramach a dhéanamh ar éifeacht na sacairídí ar chorp an duine. Tá staidéar á dhéanamh ar airíonna dochracha agus tairbhiúla saccharides.
Fruchtós: Príomhghnéithe
Is í príomhthréith fruchtós ná go n-ionsúnn an intestines í go mall (nach féidir a rá faoi ghlúcós), ach briseann sé síos go gasta.
Tá cion beag calraí ag fruchtós: níl ach 224 kcal i 56 gram fruchtós. Sa chás seo, tugann an tsubstaint mothú binneas, atá cosúil le 100 gram siúcra. Tá 387 kcal i 100 gram siúcra.
Tá fruchtós san áireamh go fisiciúil sa ghrúpa monaisiúicrídí sé-adamh (foirmle С6Н12О6). Is isiméir glúcóis é seo, a bhfuil comhdhéanamh móilíneach amháin aige, ach struchtúr móilíneach difriúil. Tá roinnt fruchtós ag siúcrós.
Freagraíonn tábhacht bhitheolaíoch fruchtós le ról bitheolaíoch carbaihiodráití. Mar sin úsáideann an comhlacht fruchtós chun fuinneamh a tháirgeadh. Tar éis na n-intestí a ionsú, is féidir fruchtós a shintéisiú i saillte nó i glúcós.
Níor dhíorthaigh eolaithe an fhoirmle fruchtós láithreach sular tháinig siad in ionad siúcra; rinneadh an tsubstaint faoi roinnt staidéar. Cruthaíodh fruchtós mar chuid de staidéar ar shaintréithe diaibéiteas. Le fada an lá, tá dochtúirí ag iarraidh uirlis a chruthú a chuidíonn le duine siúcra a phróiseáil gan inslin a úsáid. Ba é an tasc ionadach a fháil a chuirfeadh próiseáil inslin as an áireamh go hiomlán.
Forbraíodh milseoirí sintéiseacha-bhunaithe ar dtús. Mar sin féin, ba léir go luath go bhfuil substaintí den sórt sin an-díobhálach don chorp, i bhfad níos mó ná siúcrós. Mar thoradh ar obair fhada, cruthaíodh foirmle glúcóis. Anois aithnítear go huilíoch é mar an réiteach is fearr ar an bhfadhb.
I gcainníochtaí tionsclaíocha, táirgtear fruchtós go réasúnta le déanaí.
Fruchtós, tairbhí agus díobhálacha
Go bunúsach is siúcra nádúrtha é fruchtós a dhíorthaítear ó mil, torthaí agus caora. Ach tá tréithe fruchtós difriúil fós ó thréithe siúcra rialta.
Tá míbhuntáistí ag siúcra bán:
- Ábhar ard calraí.
- Beidh tionchar mór nó mall ag úsáid siúcra i gcainníochtaí móra ar shláinte an duine.
- Tá fruchtós beagnach dhá uair níos milse ná siúcra, mar sin má itheann tú é, ní mór duit níos lú a ithe ná milseáin eile.
Mar sin féin, níl gach rud chomh simplí. Má chuireann duine 2 spúnóg bhoird siúcra i tae i gcónaí, déanfaidh sé an rud céanna le fruchtós, agus ar an gcaoi sin méadóidh sé láithreacht siúcra ina chorp.
Is táirge uilíoch é fruchtós ar féidir le daoine a bhfuil galair éagsúla orthu, diaibéiteas san áireamh.
Briseann fruchtós go han-tapa, gan aon duine le diaibéiteas a chur i mbaol. Ach ní chiallaíonn sé seo gur féidir le hothair a bhfuil diaibéiteas fruchtós a ithe i gcainníochtaí neamhtheoranta - ba cheart aon táirge a ithe go measartha, fiú más milseoir é.
Sna Stáit Aontaithe, tuairiscíodh le déanaí go bhfuil ionaid siúcra, fruchtós go sonrach, freagrach as an daonra murtallach. Níl aon rud le hiontas: itheann Meiriceánaigh thart ar seachtó cileagram de mhilsitheoirí éagsúla sa bhliain, agus is iad seo na meastacháin is measartha. Sna Stáit Aontaithe, cuirtear fruchtós i ngach áit: i seacláid, deochanna carbónáitithe, milseogra agus táirgí eile. Ar ndóigh, ní chuireann méideanna den sórt sin fruchtós le leigheas an choirp.
Tá cion beag calraí ag fruchtós, ach ní thugann sé sin an ceart dó a bheith ina tháirge aiste bia. Ag ithe bianna ar fruchtós, ní bhraitheann duine lán, mar sin itheann sé níos mó agus níos mó, ag síneadh a bholg. Bíonn murtall agus fadhbanna sláinte mar thoradh díreach ar iompar itheacháin den sórt sin.
Le fructose a úsáid i gceart, imíonn cileagraim éadrom gan iarracht bhreise. De réir a chéile laghdaíonn duine, ag éisteacht lena bhraistintí blas, cion calraí táirgí a aiste bia, chomh maith le méid na milseán. Má cuireadh 2 taespúnóg siúcra le tae roimhe seo, ní gá ach 1 teaspoon fruchtós a chur leis. Mar sin, tiocfaidh laghdú 2 uair ar ábhar calraí.
I measc na buntáistí a bhaineann le fruchtós tá an t-ocras agus an fholmhú sa bholg ag cur isteach ar an duine a thosaigh á úsáid. Ligeann fruchtós duit do mheáchan a rialú agus stíl mhaireachtála gníomhach a choinneáil agat. Caithfidh tú dul i dtaithí ar an milseoir, agus tú féin a oiliúint chun é a úsáid i gcainníochtaí teoranta.
Má chuirtear fruchtós in ionad siúcra, laghdófar an riosca go mbeidh caries thart ar 40%.
Tá cuid mhór fruchtós i súnna torthaí: 5 spúnóg bhoird in aghaidh an 1 chupáin. Tá daoine a chinneann aistriú go fruchtós agus súnna den sórt sin a ól i mbaol d’ailse cholaireicteach. Ina theannta sin, bíonn diaibéiteas mar thoradh ar iontógáil iomarcach glúcóis i bhformhór na gcásanna. Molann dochtúirí gan níos mó ná 150 ml de sú torthaí a ól i 24 uair an chloig.
Ba cheart méadrú a dhéanamh ar úsáid sacairídí agus fruchtós. Ní mholtar fiú torthaí i gcainníochtaí móra. Mar shampla, tá innéacs ard glycemic ag mangoes agus bananaí, mar sin níor chóir go mbeadh na bianna seo i do réim bia laethúil. Is féidir glasraí a ithe ar aon mhéid.
Iontógáil fruchtós do diaibéiteas
Tá innéacs íseal glycemic ag fruchtós, mar sin i méideanna measartha is féidir le daoine a bhfuil spleáchas inslin agus diaibéiteas cineál 1 orthu a ithe.
Éilíonn fruchtós cúig huaire níos lú inslin a phróiseáil ná glúcós. Mar sin féin, ní féidir le fruchtós dul i ngleic le hipoglycemia (siúcra fola a ísliú), toisc nach mbíonn bianna ina bhfuil fruchtós ina gcúis le méadú géar ar saccharídí fola.
Is minic go mbíonn murtall ar dhaoine le diaibéiteas cineál 2. Caithfidh othair den sórt sin ráta an mhilsitheora a theorannú go 30 gram. Má sháraítear an norm, beidh tionchar diúltach aige seo ar fholláine an othair, agus ag breithiúnas de réir na n-athbhreithnithe a rinne fruchtós, is gá é a theorannú.
Fruchtós agus glúcós: cosúlachtaí agus difríochtaí
Is iad siúcrós agus fruchtós na príomhshubstaintí in ionad siúcra. Is iad seo an dá mhilsitheoir is mó éilimh ar an margadh. Níl aon chomhdhearcadh ann fós maidir leis an táirge is fearr:
- Is táirgí miondealaithe siúcrós iad fruchtós agus siúcrós, ach tá fruchtós beagán níos milse.
- Súnntear fruchtós go mall san fhuil, mar sin molann dochtúirí é a úsáid mar mhilsitheoir buan.
- Briseann fruchtós síos go enzymatically, agus teastaíonn inslin ó ghlúcós chuige seo.
- Tá sé tábhachtach nach spreagann fruchtós pléascthaí hormónacha, agus is é sin a bhuntáiste dosheachanta.
Ach i gcás ocras carbaihiodráit, ní chuideoidh fruchtós le duine, ach glúcós. Le méid beag carbaihiodráití sa chorp, bíonn crith ar na foircinní, meadhrán, allas agus laige ag duine. Ag an am seo, ní mór duit rud éigin milis a ithe. Má tá an deis agat roinnt seacláide a ithe, seasfaidh riocht an duine láithreach, ós rud é go n-ionsófar glúcós san fhuil go gasta. Mar sin féin, má tá fadhbanna leis an briseán, ansin is fearr fios a bheith agat go díreach cad is féidir leat a ithe le pancreatitis a dhéanamh níos measa.
Ní féidir le barra seacláide ar fruchtós éifeacht den sórt sin a thabhairt, go háirithe i gcás diaibéiteas. Ní fada go dtiocfaidh feabhas ar dhuine a itheann é; tarlóidh sé seo tar éis fruchtós a shú isteach go hiomlán san fhuil.
Sa ghné seo, feiceann cothaitheoirí Mheiriceá bagairt thromchúiseach. Creideann siad nach dtugann fruchtós mothú sástachta do dhuine, rud a fhágann go n-itheann sé go leor. Mar thoradh air sin, bíonn fadhbanna le barraíocht meáchain le feiceáil.
