I láthair diaibéiteas mellitus de chineál ar bith, ba cheart cothú an othair a chur faoi réir roinnt rialacha bunúsacha.
Is é an ceann is mó an t-innéacs glycemic (GI) de bhia. Ceapann cuid de dhearmad go bhfuil liosta na mbianna ceadaithe beag go leor.
Mar sin féin, ón liosta glasraí, torthaí, cnónna, gránaigh, feola agus táirgí déiríochta ceadaithe, is féidir leat líon mór miasa blasta agus sláintiúil a chócaráil. Maidir le daoine a bhfuil diaibéiteas cineál 2 orthu, moltar fianáin mhin choirce a ithe, ina bhfuil substaintí uathúla atá fíor-riachtanach d’aon chorp daonna.
De ghnáth bíonn siad deacair carbaihiodráití a bhriseadh síos. Mar shampla, má itheann tú ar maidin roinnt píosaí den bhia seo le gloine kefir nó bainne lom, gheobhaidh tú bricfeasta cothrom agus cothaitheach.
Is féidir an táirge seo do dhaoine a bhfuil an neamhord inchríneacha seo orthu a ullmhú de réir oideas speisialta. Ba cheart dó aon chomhábhair a bhfuil GI ard acu a eisiamh go hiomlán. San Airteagal seo, is féidir leat foghlaim faoi na buntáistí a bhaineann le fianáin mhin choirce do diaibéiteas.
An féidir liom fianáin mhin choirce a ithe le diaibéiteas?
Is é an t-innéacs glycemic bia an táscaire digiteach mar a thugtar air ar thionchar táirge ar chorp an duine.
De ghnáth, taispeánann sé éifeacht an bhia ar thiúchan siúcra sa serum fola. Ní féidir é seo a fháil ach tar éis ithe.
Go bunúsach, ní mór do dhaoine le meitibileacht carbaihiodráit lagaithe aiste bia bia a dhéanamh le GI suas le thart ar 45 aonad. Tá táirgí bia ann freisin a bhfuil an táscaire seo nialasach. Tá sé seo mar gheall ar easpa iomlán carbaihiodráití ina gcomhdhéanamh. Ná déan dearmad nach gciallaíonn an nóiméad seo ar chor ar bith go bhféadfadh an bia seo a bheith i réim bia inchríneolaí an othair.
Mar shampla, tá an GI saille muiceola in aon fhoirm (deataithe, saillte, bruite, friochta) nialas. Mar sin féin, tá luach fuinnimh an bhia seo ard go leor - tá 797 kcal ann. Chomh maith leis sin, ionchorpraíonn an táirge cuid mhór saille díobhálach - colaistéaról. Sin é an fáth, sa bhreis ar an innéacs glycemic, go bhfuil sé tábhachtach aird a thabhairt ar ábhar calraí an bhia.
Ach tá GI roinnte i roinnt príomhghrúpaí:
- suas le 49 aonad - bia atá beartaithe le haghaidh aiste bia laethúil;
- 49 - 73 - bianna a d’fhéadfadh a bheith i méideanna beaga sa réim bia laethúil;
- ó 73 agus níos mó - bia a bhfuil cosc catagóiriúil air, toisc go bhfuil sé ina fhachtóir riosca le haghaidh hyperglycemia.
Chomh maith le rogha inniúil agus scanrúil bia, caithfidh othar an inchríneolaí cloí le rialacha na cócaireachta.
I diaibéiteas mellitus, ba cheart go n-áireofaí i ngach oideas atá ann bianna gaile, in uisce fiuchta, san oigheann, micreathonn, gríoscadh, i gcócaireán mall agus le linn stobhach. Féadfaidh méid beag ola lus na gréine a bheith san áireamh sa mhodh cóireála teasa deireanach.
Braitheann an freagra ar an gceist an féidir fianáin mhin choirce a ithe le diaibéiteas ar na comhábhair as a ndéantar é. Tá sé tábhachtach a mheabhrú go bhfuil cosc iomlán air gnáthfhianáin a ithe ón ollmhargadh nach bhfuil aon mharc ann “do dhiaibéitigh”.
Ach tá cead ag fianán siopa speisialta a ithe. Ina theannta sin, tugann dochtúirí comhairle duit é féin a chócaráil ó chomhpháirteanna a roghnaíodh go cúramach.
Innéacs glycemic de chomhábhair do fhianáin
Mar a tugadh faoi deara roimhe seo, má bheidh GI beag ag gach comhpháirt den mhilseog seo, ansin ní dhéanfaidh fianáin dochar do chorp an diaibéitis.
Táirgí le haghaidh Fianáin
Mar is eol do go leor daoine, is é coirce an táirge is mó do dhaoine le neamhoird díleácha, agus dóibh siúd ar mian leo meáchan a chailleadh go tapa agus go pianmhar.
Ó am ársa, tá cáil ar an táirge bia seo as na buntáistí móra a bhaineann leis.
Tá méid suntasach vitimíní, micrea-eilimintí agus macra-eilimintí ag min choirce, chomh maith le snáithín, a bhfuil an oiread sin de dhíth ar an intestines. Le húsáid rialta bianna bunaithe ar an ngránach seo, laghdaítear go mór an dóchúlacht go mbeidh plaiceanna colaistéaróil mar a thugtar orthu sna soithí.
Tá méid ollmhór carbaihiodráití ag coirce agus gránaigh uaidh, a shúitear ar feadh i bhfad. Is eol go bhfuil géarghá leo le haghaidh diaibéiteas cineál 2. Sin é an fáth gur chóir go mbeadh a fhios ag othar an inchríneolaí faoin méid a theastaíonn an táirge seo in aghaidh an lae. Má labhraímid faoi fhianáin a ullmhaítear ar bhonn coirce, ansin níl an ráta laethúil níos mó ná 100 g.
Coirce agus min choirce
Go minic ullmhaítear an cineál bácála seo le bananaí a chur leis, ach tá cosc dian ar an oideas seo do dhaoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas cineál 2. Is é an rud go bhfuil innéacs glycemic na dtorthaí seo ard go leor. Agus féadann sé seo méadú tobann ar siúcra fola san othar a spreagadh.
Is féidir fianáin diaibéiteas atá bunaithe ar mhin choirce a dhéanamh as bianna a bhfuil GI an-íseal acu:
- calóga coirce;
- plúr min-choirce;
- plúr seagal;
- uibheacha (gan níos mó ná rud amháin, toisc go bhfuil GI ard acu);
- púdar bácála le haghaidh taos;
- gallchnónna;
- cainéal
- kefir;
- bainne íseal-calorie.
Is féidir plúr min-choirce, atá ina chomhábhar tábhachtach sa mhilseog seo, a ullmhú leis féin ag gnáthdhálaí tí. Chun seo a dhéanamh, meileann na calóga go maith i riocht púdrach i cumascóir nó i ngreille caife simplí.
Níl fianáin den chineál seo níos lú ná na buntáistí a bhaineann le leite a ithe ón ngránach seo. Is minic a úsáidtear é mar chothú speisialta, atá beartaithe do lúthchleasaithe. Thairis sin, cuirtear cuid mhór próitéine leis.
Tá sé seo go léir mar gheall ar saturation neamhghnách tapa an choirp ó chomhdhúile casta carbaihiodráite atá sa fhianán.
Má socraíodh fianáin mhin choirce a cheannach gan siúcra in ollmhargadh rialta, ansin caithfidh tú a bheith ar an eolas faoi roinnt sonraí.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara nach bhfuil seilfré uasta níos mó ná mí ag táirge nádúrtha. Ní mór dúinn aird iomlán a thabhairt freisin ar shláine an phacáistithe: níor cheart go mbeadh aon damáiste agus lochtanna i bhfoirm sosanna ag táirgí ar ardchaighdeán.
Oidis Fianán Min-choirce
I láthair na huaire, tá líon mór bealaí ann chun fianáin a dhéanamh bunaithe ar choirce. Is iad na príomhghnéithe idirdhealaitheacha easpa iomlán plúir cruithneachta ina chomhdhéanamh. Chomh maith leis sin, le diaibéiteas den dá chineál, tá cosc iomlán air siúcra a ithe.
Fianáin mhin choirce bainne
Mar mhilsitheoir, ní féidir leat ach a hionadaigh a úsáid: fruchtós nó stevia. Is minic a mholann inchríneolaithe mil de chineál ar bith a roghnú. Tá sé inmholta tosaíocht a thabhairt do aol, acacia, castán agus táirgí beachaireachta eile.
Chun blas speisialta a thabhairt don ae, ní mór duit cnónna a chur leis. De ghnáth, is fearr gallchnónna nó foraoise a roghnú. Deir saineolaithe nach mbaineann a n-innéacs glycemic le hábhar, ós rud é go bhfuil sé 15 i bhformhór na speiceas.
Chun fianáin mhin choirce a dhéanamh do thriúr atá uait:
- 150 g calóga;
- salann ar bharr scian;
- 3 whites ubh
- 1 teaspoon púdar bácála le haghaidh taos;
- 1 spúnóg bhoird d’ola lus na gréine;
- 3 spúnóg bhoird d’uisce íonaithe;
- 1 teaspoon fruchtós nó milseoir eile;
- cainéal chun blas a chur air.
Ansin, ní mór duit dul chuig an gcócaireacht féin. Ba chóir leath na calóga a bhrúite go maith go púdar. Is féidir é seo a dhéanamh le cumascóir. Más mian leat, is féidir leat min choirce speisialta a réamhcheannach.
Tar éis seo, ní mór duit an púdar mar thoradh air a mheascadh le gránach, púdar bácála, salann agus ionadach glúcóis. I gcoimeádán ar leithligh, comhcheangail na whites ubh le huisce agus ola lus na gréine. Buille iad go maith go dtí go bhfaightear cúr lush.
Ansin, ní mór duit an mhin choirce a mheascadh le hubh, cainéal a chur leis agus é a fhágáil ar feadh ceathrú uair an chloig. Is gá fanacht go dtí go atógann an mhin choirce.
Bácáil milseog i bhfoirm speisialta silicone. Ba chóir é seo a dhéanamh ar chúis amháin simplí: tá an taos seo an-greamaitheach.
Mura bhfuil a leithéid de fhoirm ann, ansin is féidir leat pár rialta a leagan ar bhileog bácála agus é a ramhar le ola lus na gréine. Níor chóir fianáin a chur ach in oigheann réamhthéite. Ba chóir é a bhácáil ag teocht 200 céim ar feadh leathuaire.
Rúin na bácála diaibéitis
Tá sé tábhachtach a mheabhrú go bhfuil cosc dian ar dhiaibéitigh, go háirithe leis an dara cineál tinnis, miasa a ullmhaítear ar bhonn plúr cruithneachta préimhe a ithe.
I láthair na huaire, tá an-tóir ar tháirgí plúr seagal.
Níl aon éifeacht aige ar siúcra fola a mhéadú. Dá ísle a ghrád, is ea is tairbhiúla agus is neamhdhíobhálaí atá sé. Is gnách é fianáin, arán, chomh maith le pióga de gach cineál a chócaráil. Go minic, in oidis nua-aimseartha, úsáidtear plúr ruán freisin.
Tá sé tábhachtach a mheabhrú go gceadaítear do dhiaibéitigh aon bhácáil a úsáid i méid 100 g. Ní mholtar mí-úsáid a bhaint as.
Físeán úsáideach
Oidis do fhianáin diaibéitis sláintiúla san fhíseán:
Más mian leat, is féidir leat fianáin glóthach a mhaisiú, agus inghlactha le diaibéiteas iad a ullmhú i gceart. Ar ndóigh, níor chóir go mbeadh siúcra ina chomhdhéanamh.
Sa chás seo, is féidir agar-agar nó an geilitín toirt mar a thugtar air, atá beagnach 100% próitéine, a bheith mar ghníomhaire glóthaithe. Tá an fhaisnéis úsáideach ar fad san alt seo faoi fhianáin mhin choirce, ar féidir leo a bheith ina gcuid fiúntach den réim bia laethúil, má ullmhaítear i gceart iad.
