Tá carbaihiodráití i go leor bianna, a théann i bhfeidhm ar leibhéil siúcra fola, nuair a dhéantar iad a ionghabháil. Tugtar an t-innéacs glycemic (GI) ar an táscaire a thomhaiseann ualach carbaihiodráit bia. I glúcós íon, tá sé cothrom le 100 aonad, agus féadann GI a bheith ag gach táirge eile ó 0 go 100. Meastar go bhfuil an táscaire seo le luach 0 go 39 íseal, ó 40 go 69 - meánach, agus os cionn 70 - ard. Bianna a bhfuil innéacs ard glycemic acu is ea bianna a mhéadaíonn siúcra fola go tapa, cé go dtaispeánann roinnt bianna le GI meánach an éifeacht seo freisin. Sin é an fáth go gcaithfidh diaibéiteas a bheith ar an eolas faoin mbia a ardaíonn leibhéil glúcóis fola go tapa agus iarracht a dhéanamh é a eisiamh ón réim bia.
Éifeacht an bhia ar leibhéil siúcra
Tá carbaihiodráití sa chuid is mó de bhianna ina gcomhdhéanamh, mar sin bealach amháin nó bealach eile bíonn tionchar acu ar shiúcra fola. Méadaíonn cuid acu é go réidh agus go mall, mar sin ní dhéanann a n-úsáid difear do staid na briseán. Méadaíonn daoine eile leibhéil glúcóis go géar, rud atá an-díobhálach fiú do dhuine sláintiúil, agus níos mó fós do dhiaibéiteach. Dá airde an t-innéacs glycemic de mhias, is luaithe tar éis an ionghabhála cuirfidh sé ardú ar leibhéil siúcra.
I bhfianaise éifeachtaí dochracha bianna a bhfuil ualach ard carbaihiodráite orthu, moltar duit diúltú óna n-úsáid go minic fiú do dhaoine atá go hiomlán sláintiúil. Níl ann ach go gcaithfidh diaibéiteas é seo a dhéanamh, agus beag beann ar an gcineál galair. Fiú amháin le teiripe inslin, níor cheart duit riamh ró-ithe agus páirt a ghlacadh i mbianna milis, agus súil agat le instealladh. Mura gcomhlíontar an réim bia tá meath ar fholláine an othair agus an gá atá le dáileog an hormóin a thugtar a mhéadú. Ba chóir go mbeadh bianna sláintiúla mar bhunús leis an réim bia: glasraí, gránaigh, roinnt torthaí, iasc beagmhéathrais agus feoil aiste bia. Cuirtear innéacsanna glycemic de roinnt cineálacha bia i láthair i dtábla 1.
Tábla 1. Innéacsanna glycemic roinnt táirgí
Torthaí agus glasraí
Tá carbaihiodráití simplí agus casta i dtorthaí. Tá go leor snáithín garbh aiste bia ag cuid acu freisin a mhoillíonn briseadh síos siúcra agus dá bhrí sin ní chuireann sé hyperglycemia ina chúis. Ceadaítear torthaí torthaí do dhiaibéitigh, ach ag brath ar chomhdhéanamh ceimiceach agus ar ábhar calórach, d’fhéadfadh na rátaí tomhaltais incheadaithe do speicis éagsúla a bheith éagsúil. Tá torthaí ann freisin ar cheart othair a eisiamh ón réim bia mar gheall ar a n-ualach ard carbaihiodráite:
Liosta Táirgí Diaibéiteas- anann
- melon
- watermelon
- persimmon
- figs.
Is sainairíonna iad torthaí triomaithe (go háirithe figs, dátaí agus aibreoga triomaithe) le cion ard calraí agus GI ard, dá bhrí sin níl sé inmhianaithe iad a ithe i diaibéiteas. Tá sé seo fíor go háirithe d’othair a bhfuil an dara cineál den ghalar seo orthu agus do mhná a bhfuil diaibéiteas gestational orthu agus a gcuirtear iallach orthu aiste bia níos déine a leanúint.
Is táirgí GI íseal nó meánmhéide iad beagnach gach glasraí, mar sin ba chóir go mbeadh siad mar bhunús le réim bia laethúil an othair. Mar gheall ar an cion ard stáirse, áfach, is fearr do dhiaibéitigh iad féin a theorannú in úsáid prátaí (is féidir leat é a ithe, ach is fearr é seo a dhéanamh níos mó ná 2 uair sa tseachtain). Tá go leor siúcra sa chomhdhéanamh i beets agus arbhar, mar sin caithfear iad a ithe dosed agus gan iad a mheascadh le táirgí eile ina bhfuil carbaihiodráití.
Siúcra agus táirgí ina bhfuil sé
Is é siúcra táirge Uimh. 1 ba chóir a eisiamh go hiomlán ó réim bia duine breoite. Is cúis le méadú tapa ar ghlúcós fola é agus spreagann sé forbairt deacrachtaí móra an ghalair. Tuigfidh othair a leanann, in ainneoin mholtaí an dochtúra, ag ithe siúcra agus táirgí ina bhfuil sé, go luath cé chomh díobhálach atá sé. Mar gheall ar na milseáin, tosaíonn diaibéiteas ag forbairt deacrachtaí contúirteacha diaibéiteas, ina measc:
- stróc;
- polyneuropathy (sárú ar sheoladh néaróg);
- reitineapaite (paiteolaíocht reitineach);
- siondróm coise diaibéitis;
- taom croí;
- murtall
Ar ndóigh, tá carbaihiodráití ag teastáil ón gcorp, ach is fearr iad a fháil ní ó bhianna milis, ach ó ghlasraí agus gránaigh shláintiúla. Ní thugann siúcra scagtha aon rud tairbheach don chorp, ní dhéanann sé ach blas an bhia a fheabhsú. Is féidir agus ba chóir torthaí nádúrtha, cnónna agus milseoga ó cháis teachín beagmhéathrais a chur in ionad na milseán is gnách le haghaidh diaibéiteas. In éagmais deacrachtaí an ghalair, uaireanta ligtear don othar beagán mil a ithe.
Cad iad na bianna a mhéadaíonn siúcra fola go háirithe tapa seachas siúcra íon? Ina measc seo tá arán bán, cácaí, seacláid, fianáin, borróga, pastries blasta déanta as plúr cruithneachta préimhe, sceallóga prátaí, mearbhia agus bianna áise. Is féidir le siúcra "dul i bhfolach" fiú sna táirgí sin a bhfuil blas an-bhlasta orthu. Mar shampla, tá sé go leor i anlainn stórais, ketchups, marinades. Sula roghnaíonn tú bia, ní mór duit staidéar cúramach a dhéanamh ar a chomhdhéanamh, an cion calraí agus an méid carbaihiodráití atá ann a mheas, ós rud é gurb é seo go díreach a théann i bhfeidhm ar shiúcra fola.
Bíonn tionchar diúltach ag úsáid táirgí deataithe ar chúrsa diaibéiteas, dá bhrí sin, ba chóir d’othair diúltú ispíní agus ispíní níos fearrGránaigh
Tá an chuid is mó de ghránaigh ar an liosta ceadaithe táirgí le haghaidh diaibéiteas. Tá meán-innéacs glycemic acu, luach fuinnimh leordhóthanach agus comhdhéanamh saibhir ceimiceach. I measc na ngránach úsáideach tá muiléad, cruithneacht, coirce neamhphósta, ruán, bulgur. Déantar carbaihiodráití casta ina gcomhdhéanamh a mhiondealú de réir a chéile, mar sin tar éis iad a úsáid, ardaíonn an leibhéal glúcóis sa tsruth fola go mall.
I measc gránaigh a mbíonn drochthionchar acu ar chorp diaibéitis, is féidir idirdhealú a dhéanamh idir semolina agus rís bán. Tá na miasa a ullmhaítear uathu ard-calorie, tá go leor carbaihiodráití tapa iontu, agus le húsáid go minic spreagann siad murtall. Go praiticiúil níl aon substaintí atá luachmhar ó thaobh na bitheolaíochta de, sáithíonn siad an corp le calraí “folamh”, agus tá sé seo thar a bheith neamh-inmhianaithe do diaibéiteas.
Táirgí bainne géar
Ní féidir le hothair a bhfuil diaibéiteas orthu ach táirgí bainne coipthe a ithe a bhfuil céatadán íosta d’ábhar saille iontu. Is fearr bainne iomlán a thréigean go hiomlán, mar go ndéantar é a dhíleá ar feadh i bhfad agus go gcuireann sé míchompord sa bholg. Ós rud é go bhfuil meitibileacht lagaithe i diaibéiteas, is féidir le bainne drochthionchar a imirt ar an briseán, an intestines, agus orgáin eile an chórais díleá.
Féadann iógart sailleacha le blastáin agus líontóirí torthaí sa chomhdhéanamh méadú siúcra a spreagadh. Baineann an rud céanna le greamaigh gruth le líontóirí. Fiú má chuirtear fruchtós le siúcra in ionad siúcra chun é a dhéanamh milis, níl an bia seo oiriúnach do dhiaibéitigh. Bíonn murtall mar thoradh ar úsáid mhinic an ionaid siúcra seo mar gheall ar a cion ard calraí agus a chumas chun goile a mhéadú.
Is é an deoch bainne géar idéalach d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu kefir beagmhéathrais. Feabhsaíonn sé díolúine, normalaíonn sé an conradh díleá agus ní mhéadaíonn sé siúcra folaAn mbíonn na bianna seo díobhálach i gcónaí?
Faoi ghnáththosca, níor cheart go mbeadh bia le cuid mhór de charbaihiodráití gasta sa chomhdhéanamh i láthair ar an tábla diaibéitis. Ach tá cásanna ann inar féidir leis sláinte agus beatha an othair a shábháil. Le forbairt hypoglycemia (laghdú neamhghnácha ar ghlúcós fola), is féidir leis na táirgí seo garchabhair a sholáthar agus an t-othar a chosaint ar dheacrachtaí tromchúiseacha. Má aimsíonn diaibéiteach in am go bhfuil leibhéal an tsiúcra tite go mór, chun a riocht a normalú, mar riail, is leor ceapaire a ithe le arán bán, barra cothaitheach nó gloine sóide milis a ól.
Mar gheall ar mhiondealú tapa siúcraí simplí, ardaíonn tiúchan glúcóis san fhuil, agus mothaíonn an t-othar go maith. Mura nglactar bearta den sórt sin go tráthúil, d’fhéadfadh go mbeadh idirghabháil leighis agus ospidéal ag teastáil ó dhuine. Is riocht contúirteach é hipoglycemia a chuireann beatha ar a laghad ná hyperglycemia (siúcra fola ard) i mbaol. Sin é an fáth go molann dochtúirí go n-iompraíonn gach othar glucometer agus bianna atá saibhir i carbaihiodráití gasta chun cabhrú i gcásanna éigeandála.
Agus smaoineamh aige ar na bianna ar féidir leo leibhéil glúcóis fola a mhéadú, is féidir le duine biachlár a phleanáil go héasca cúpla lá roimh ré. Is fearr go bhfuil miasa a dhéantar a mhiondealú go mall agus a shú isteach sa chorp i gceannas ar an réim bia. Méadaíonn siad an cion glúcóis san fhuil níos rianúla agus go fiseolaíoch, thairis sin, tar éis iad a úsáid, ní bhíonn mothú an ocrais le feiceáil chomh gasta.
