Ós rud é go bhfuil baint ag diaibéiteas le meitibileacht carbaihiodráit lagaithe sa chorp, cuirtear aiste bia speisialta ar fáil d’othair.
Éilíonn diaibéitis aiste bia cothrom a dhéanann meitibileacht carbaihiodráit agus saille a normalú. Chun na críche seo, cruthaíodh aiste bia leighis, a chruthaigh an teiripeoir Pevzner sa chéid seo caite.
Bunphrionsabail an aiste bia
Tugann teiripe d'aon chineál diaibéiteas le tuiscint go bhfuil aiste bia speisialta ann.
Is sainairíonna iad na prionsabail:
- iontógáil teoranta siúcra agus na carbaihiodráití “tapa” mar a thugtar orthu mar gheall ar an riosca ard coma i diaibéitis;
- bunaítear norm an tomhaltais uisce (1.5 lítear in aghaidh an lae), tá easpa agus barraíocht uisce fraught le cuma Bheirnicé;
- socraítear modh cumhachta
arb éard atá ann iontógáil codánach bia i rith an lae i gcodanna beaga (5 bhéile in aghaidh an lae); - bunaítear an méid céanna próitéiní, carbaihiodráití, saillte a théann isteach sa chorp;
- Déantar bia friochta a thrasnú ón réim bia laethúil, ceadaítear bia bruite agus bácáilte;
- baintear salann as an réim bia, a théann i bhfeidhm go diúltach ar na duáin agus a choinníonn uisce;
- ba chóir bia a théamh suas go dtí 15 ar a laghad0C, tá cead aige bia a théamh go 650C;
- d’fhonn coma hipoglycemic a sheachaint, teastaíonn bricfeasta éigeantach ón othar, a thógtar roimh instealladh inslin;
- ní chuimsíonn aiste bia Uimh. 9 iontógáil diaibéitis ar aon alcól mar gheall ar na carbaihiodráití atá furasta a dhíleá;
- ba chóir go mbeadh snáithín i mbia.
arb éard atá ann iontógáil codánach bia i rith an lae i gcodanna beaga (5 bhéile in aghaidh an lae);I diaibéiteas cineál II, aiste bia fo-calorie saibhrithe le vitimíní. Ba chóir go mbeadh 25 kcal do gach cileagram meáchain. Le diaibéiteas cineál I, aiste bia íseal-calorie (suas le 30 kcal in aghaidh 1 kg de mheáchan).
Cad is féidir liom a ithe?
Le diaibéiteas, tá tomhaltas táirgí incheadaithe:
- pumpkin
- eggplant;
- úlla le torthaí citris;
- arán dubh le bran;
- feoil gan saill (laofheoil, sicín, turcaí);
- bainne beagmhéathrais;
- táirgí déiríochta gan mórán saille agus cáis teachín;
- cuiríní, cranberries;
- cáis gan salann agus spíosraí;
- anraithí ar ghlasraí;
- iasc stánaithe ina sú féin;
- glasraí éagsúla i bhfoirmeacha bácáilte, úr, bruite (scuais, scuais, cabáiste, piobar dearg do sailéid, eggplant, cucumbers);
- bratanna feola fuath;
- pónairí soighe;
- iasc beagmhéathrais (trosc, zander, péirse);
- leite ó mhin choirce, ruán, eorna;
- deochanna torthaí gan siúcra;
- ispíní aiste bia;
- próitéin uibhe (ní cheadaítear é a ithe níos mó ná 2 uair sa lá i bhfoirm omelet);
- im gan salann;
- glóthach;
- caife agus tae lag le milseoirí;
- ola glasraí (le haghaidh sailéid a chóiriú).
Níos mionsonraithe faoi chothú diaibéiteas san ábhar físe:
Cad nach n-itheann tú?
Trasnaíonn aiste bia uimhir 9, cosúil le cineálacha eile táblaí le haghaidh diaibéiteas, na bianna seo a leanas ó réim bia an othair:
- an chuid is mó de na ispíní;
- cineálacha éagsúla milseán agus milseoga (cácaí, milseáin, cácaí, uachtar reoite);
- iasc olúil;
- cáis teachín saille;
- pastries ó pastry puff, taosráin;
- iasc stánaithe le im
; - gé, feoil lacha;
- miasa stánaithe;
- siúcra
- maonáis;
- fíonchaora, piorraí, bananaí, rísíní agus sútha talún;
- anraithí bainne;
- anraithí saibhir;
- anlainn spíosracha agus anlainn spíosraí le saill;
- muiceoil sailleach;
- stobhach;
- aon bhianna deataithe
; - marinades;
- uisce súilíneach;
- neachtair, súnna;
- deochanna alcólacha;
- kvass;
- arán bán;
- horseradish;
- mustaird;
- cáis saillte;
- cáis gruth.
;
;Bia atá Formheasta go Coinníollach
Cuimsíonn an tacar aiste bia do diaibéiteas ní amháin bianna ceadaithe agus toirmiscthe go docht, ach bianna a cheadaítear go coinníollach freisin.
Is féidir le hothair a bhfuil diaibéiteas orthu a tháirgí a ithe, ach i gcainníochtaí teoranta.
I measc na dtáirgí atá inghlactha go coinníollach le haghaidh diaibéiteas tá:
- prátaí
- rís agus miasa ina bhfuil sé;
- buíocán uibhe (ní cheadaítear níos mó ná 1 bhuíocán a úsáid uair sa tseachtain);
- beets;
- gránaigh groats cruithneachta;
- cairéid;
- Pasta
- Pónairí agus cineálacha eile pischineálaigh (pónairí, piseanna);
- an t-ae;
- muiceoil thrua;
- teanga
- mil;
- uachtar, uachtar géar;
- bainne
- semolina;
- scadán sáithithe;
- im gan salann;
- cáis teachín beagmhéathrais;
- uan;
- cnónna (nach mó ná 50 g in aghaidh an lae);
- crackers.
Roghchlár samplach don tseachtain
Sa réim bia a d’fhorbair Pevzner tá sraith miasa atá riachtanach d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu chun gnáthchothabháil na beatha.
Tábla den roghchlár caighdeánach do gach lá:
| Lá na seachtaine | Roghchlár | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1ú bricfeasta | 2ú bricfeasta | Lón | Tae ard | Dinnéar | |
| Dé Luain | Cáis teachín beagmhéathrais agus brat rosehip | Glóthach géar géar, oráiste | Cabáiste cabáiste, stobhach gan saille le glasraí, compote torthaí triomaithe | Broth Rosehip | Iasc beagmhéathrais, vinaigrette in ola lus na gréine, eggplant stewed, tae neamh-mhilsithe |
| Dé Máirt | Sailéad torthaí neamh-mhilsithe le iógart beagmhéathrais mar chóiriú | Omelette ubh steamed, tae glas le brioscaí | Anraith glasraí éadrom, ruán le anlann ae, caife gan siúcra agus uachtar beagmhéathrais | Glóthach neamh-mhilsithe, 2 shlisní d’arán donn | Liathróidí feola mairteola le glasraí stewed, tae neamh-mhilsithe |
| Dé Céadaoin | Casserole Cáis Teachín | Dhá oráistí beaga | Anraith cabáiste, cúpla cácaí éisc, torthaí stewed gan siúcra, cúpla glasraí úra | Ubh bhruite amháin | Dhá ghearrán beag turcaí gaile, cabáiste stewed |
| Déardaoin | Tae saor ó shiúcra agus slice de charlotte úll | Cáis teachín beagmhéathrais, sailéad torthaí | Broth glasraí, rís dorcha le ae sicín, tae glas | Sailéad glasraí | Eggplant líonta (mionfheoil sicín mar líonadh), caife gan siúcra agus uachtar beagmhéathrais |
| Dé hAoine | Souffle cáis teachín le torthaí triomaithe | Tae dubh neamh-mhilsithe agus fritters zucchini | Anraith le ruán, rollaí cabáiste in anlann trátaí, caife le bainne beagmhéathrais | Sailéad Torthaí, Tae Dubh Neamh-mhilsithe | Pike bruite le glasraí stewed, tae |
| Dé Sathairn | Leite ó aon arbhair le bran, 1 piorra beag a chur leis | Ubh bhruite bog, deoch torthaí neamh-mhilsithe | Stobhach glasraí le feoil gan saill | Péire torthaí ón liosta ceadaithe | Sailéad le glasraí stewed agus caoireoil beagmhéathrais |
| Dé Domhnaigh | Cáis teachín déanta as cáis teachín beagmhéathrais, caora úra | Sicín steamed | Anraith glasraí, goulash mairteola, roinnt zucchini caviar | Sailéad caora | Séacla gaile, pónairí bruite |
Tá an roghchlár a chuirtear i láthair eiseamláireach. Agus aiste bia laethúil á chur le chéile ina n-aonar, caithfear an riail a threorú don othar: i rith an lae, caithfidh an méid céanna próitéiní, saillte agus carbaihiodráití dul isteach ina chorp.
Níor chaill an aiste bia Pevzner a forbraíodh sa chéid seo caite maidir le cothú diaibéiteas (tábla 9) a ábharthacht faoi láthair. Tá leigheas nua-aimseartha bunaithe ar shonraí taighde ar éifeacht an chothaithe cheart ar normalú siúcra fola i ndaoine le diaibéiteas.
Tugann saineolaithe nua-aimseartha faoi deara go bhfuil táirgí ar fáil atá san áireamh sa réim bia. Léiríonn staidéir éifeachtacht an aiste bia Poevsner chun leibhéil glúcóis a normalú. Cuireann an aiste bia le meáchain caillteanas suntasach agus léirítear é d’othair a bhfuil an iomarca meáchain coirp acu.
Tugann roinnt saineolaithe faoi deara, mar lúide aiste bia den sórt sin, a éadulaingt aonair i roinnt othar mar gheall ar theorannú suntasach ina réim bia laethúil de charbaihiodráití simplí.
