Is cuid thábhachtach d’aiste bia iomlán aiste bia ó ghránaigh. Tá an táirge nádúrtha seo an-saibhir i snáithín agus riandúile éagsúla, gan é tá sé dodhéanta do chorp a choinneáil i gcruth den scoth.
Cosúil le haon táirge bia eile, tá innéacs glycemic ar leith (GI) i réim bia na ngránach, agus beidh sé éagsúil ag brath ar éagsúlacht na ngránach.
Ba cheart coincheap an innéacs glycemic a thuiscint mar chomh tapa agus a athrófar é seo nó an bia sin ina shiúcra fola.
I ngránach, mar riail, beidh an táscaire seo íseal go leor. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach do na daoine sin a chloíonn le stíl mhaireachtála shláintiúil nó atá ag fulaingt ó ghalair thromchúiseacha, agus diaibéiteas go háirithe. Tá riail arbhair ann a deir gur mó an táirge gránach, is ísle a innéacs glycemic.
Ruán agus rís
Tá innéacs glycemic an arbhair seo ó 50 go 60 aonad, a mheastar a bheith ar an meán. Moltar leite den sórt sin le haghaidh cothaithe aiste bia mar gheall ar a chumas glúcós agus colaistéaról a rialú. Níl luach níos lú ar leite ruán, agus an táirge féin toisc go bhfuil substaintí den sórt sin ann:
- aimínaigéid;
- vitimíní;
- próitéiní cothaitheacha;
- frithocsaídeoirí.
Tá ruán mar chuid de roinnt aistí bia arbhair a bhfuil tóir orthu agus ní amháin mar gheall ar a innéacs íseal glycemic.
Anois déanaimis casadh ar rís, níl a fhios ag gach duine gur féidir le rís a bheith ní amháin bán, ach donn freisin. Úsáidtear an dá chineál arbhair seo go rathúil sa chócaireacht. Tá an t-innéacs glycemic ríse ó 45 go 65 aonad, agus is fearr i bhfad an corp rís donn a ionsú ná a congener bán. I dtáirge den sórt sin, caomhnaítear an crúsca, a bhfuil líon mór substaintí úsáideacha ann, agus mar sin is cineál stóir é leite ríse.
Groats muiléad
Táirge GI muiléad ó 40 go 60 aonad. Braitheann sé go léir ar an déine cócaireachta. Níos tanaí an leite, is ísle a glycemia. Tá muiléad foirfe dóibh siúd atá ag fulaingt ó fhadhbanna leis an gcroí agus leis na soithigh fola, agus ba mhaith leo a meáchan a laghdú go cáilíochtúil.
Beidh an leite muiléad buí seo ina bhia den scoth do leanaí. I ngránach muiléad tá substaintí tábhachtacha atá riachtanach chun orgánach óg a fhás agus a fhorbairt.
Grits eorna agus arbhar
Tá eorna péarla ina cheannaire fíor i rangú gránaigh shláintiúla. Níl sa GI ach 20-30 aonad, ach ar an gcoinníoll go ndéantar eorna péarla a chócaráil in uisce gan im a chur leis. Ní féidir le táirge den sórt sin an goile a mhúscailt, rud a ligeann duit é a ithe le linn aistí bia. Is mór ag dochtúirí eorna as lísín a bheith ann, atá in ann:
- roic réidh;
- coinnigh an craiceann toned.
Tá grits arbhar an-saibhir i bhfosfar, riandúile agus vitimíní A, B, C, D.
Ba chóir an gránach seo a láimhseáil go han-chúramach. Is é 70 pointe an t-innéacs glycemic atá aige, a mheastar a bheith ina tháscaire measartha ard.
Is ar an gcúis seo nach mbeidh bia den sórt sin sábháilte go hiomlán do gach duine. Dá bhrí sin, an t-alt - Corn le haghaidh diaibéiteas cineál 2, beidh ár suíomh úsáideach do léitheoirí.
Tá sé tábhachtach a mheabhrú go ndéantar GI grits arbhar a mhéadú go suntasach le linn cóireála teirmeach nó ceimiceach. Táimid ag caint faoi calóga arbhair, chopsticks agus grán rósta.
Mar sin féin, níor chóir duit an leite arbhar a dhíscríobh, toisc go bhfuil go leor ann:
- maignéisiam
- iarann;
- sinc;
- vitimíní A agus B.
Tá táirgí arbhar an-úsáideach do dhaoine scothaosta, ach ní le haghaidh diaibéiteas.
Earcail agus granola
Is é 55 pointe a GI, a mheastar nach táscaire chomh dona é. Tá Hercules mar chuid de go leor clár aiste bia. Tá leite thar a bheith úsáideach mar gheall ar vitimíní, aimínaigéid agus substaintí eile a bheith ann.
A bhuíochas le calóga Earcail a úsáid, tiocfaidh méadú ar tháirgeadh serotonin (príomh-hormón an phléisiúir). Tá carbaihiodráit chasta sa táirge atá in ann leibhéal glúcóis san fhuil a rialáil.
Maidir le muesli, ní féidir leite a thabhairt ar an táirge blasta seo de réir bhrí liteartha an fhocail, toisc go bhfuil:
- calóga coirce;
- torthaí triomaithe;
- cnónna
- síolta lus na gréine.
Má mheasann muid an t-innéacs glycemic de muesli (80), ansin beidh sé i bhfad níos airde ná hercules mar gheall ar shiúcraí a bheith i dtorthaí triomaithe. Ina theannta sin, is féidir gloiniú a dhéanamh ar ghránaigh, rud a mhéadaíonn a thuilleadh ábhar calraí i dtáirge den sórt sin, in ainneoin go bhfuil an leite an-bhlasta.
