AN FéIDIR LIOM PRáTAí A ITHE LE DIAIBéITEAS CINEáL 2?

Send

Is galar tromchúiseach é diaibéiteas arb iad is sainairíonna líon mór deacrachtaí, mar shampla: radharc laghdaithe, meath na gruaige agus an chraiceann, othrais, gangrene agus fiú siadaí ailseach. Dá bhrí sin, ní mór do dhuine breoite a bheith an-aireach ar gach gné dá shaol, go háirithe ar a réim bia agus ar a aiste bia. Maidir le diaibéiteas cineál 2, tá sé seo tábhachtach ar dhá chúis:

Rialú meáchan a fháil;
Rialú siúcra fola.

Tagraíonn prátaí do bhianna a bhfuil innéacs glycemic acu os cionn an mheáin, a ardaíonn amhras tromchúiseach - an féidir an glasra seo a úsáid ar chor ar bith le diagnóis den sórt sin.

Cúlra eolaíoch

Le blianta fada sa domhan eolaíoch roinneadh carbaihiodráití ina “tapa” agus “mall”, ag brath ar chastacht struchtúr na móilíní arb éard atá iontu. Bhí an teoiric seo earráideach agus cruthaíodh anois go ndéantar gach carbaihiodráit a ithetar ar bholg folamh a thiontú go glúcós agus dul isteach sa tsruth fola laistigh de leath uair an chloig tar éis ithe, beag beann ar chastacht an charbaihiodráite. Ag an am seo, tá “hyperglycemia” ag an duine - an siúcra fola is airde i dtaca le húsáid táirge áirithe.

Ar an ngraf, is cosúil le léim den sórt sin buaic sléibhe de mhéideanna agus pointí éagsúla. Cruthaíonn an cuar a fhaightear ó imoibriú an orgánaigh ar tháirge, agus an cuar sa stát tosaigh triantán. Is mó achar an triantáin seo, is airde luach an innéacs glycemic, a chinntear leis an bhfoirmle:

S._pr/ S._hl= IG_pr

S._pris é achar thriantán an táirge,

S._hl - achar an triantáin de ghlúcós íon,

IG_pr - innéacs glycemic an táirge.

Tá próiseáil táirge ag tionchar mór ar luach GI. Mar shampla, is é 70 aonad GI prátaí agus arbhar, agus is é 85 agus 90, faoi seach, grán rósta agus prátaí mashed an toirt. Braitheann GI freisin ar an méid snáithín dosháraithe atá i mbia. Is féidir é seo a rianú ar shampla táirgí bácúis:

Rollaí ime - GI 95;
Builín plúir scagtha - GI 70;
Ó mheilt garbh - GI 50;
Min-choirce - GI 35

Is léir an chonclúid: braitheann díobháil an táirge do dhiaibéitigh a bhfuil galar cineál 2 orthu, de réir an innéacs glycemic, ní amháin ar an táirge féin, ach ar an modh lena phróiseáil, a ullmhú agus a chainníocht i rith an lae.

Sochair Prátaí

Labhraíonn an stair iomlán a bhaineann le “taming” prátaí ag daoine faoi na buntáistí agus an luach cothaithe nach féidir a chur ar ais ar an mbord seo. Níos mó ná uair amháin, shábháil prátaí an cine daonna ó ocras agus fiú scurvy de bharr easnamh vitimín C. Ní fréamhacha iad tiúbair inite i ndáiríre, mar a chreidtear go coitianta, ach leanúint de na gais ina stórálann an gléasra cothaithigh agus vitimíní ríthábhachtacha faoi thalamh le riandúile:

Vitimíní: C, B, D, E, PP;
Eilimintí rianaithe: sinc, salainn fosfair, iarann, salainn photaisiam, maignéisiam, sulfair, clóirín, copar, bróimín, mangainéis, iaidín, bórón, sóidiam, cailciam.

D’fhoghlaim daoine conas cáilíochtaí luachmhara prátaí a úsáid, speicis plandaí fiáine a shaothrú agus chruthaigh siad na céadta cineálacha le réimse leathan airíonna, deartha le haghaidh modhanna cócaireachta éagsúla.

Modhanna cócaireachta úsáideacha

Is dócha nach bhfuil an dara glasra den sórt sin ann inar féidir leat gach rud a chócaráil: céadchúrsaí, príomhchúrsaí, miasa taobh, sneaiceanna, glóthach agus fiú milseoga.

Prátaí bruite

Ach, má táimid ag caint faoi chothú speisialta do dhaoine le diaibéiteas cineál 2, b’fhearr prátaí bruite a ithe. Is é GI de mhias den sórt sin an íosmhéid don ghlasra seo. Níos úsáidí fós má dhéantar na prátaí a chócaráil go díreach sa chraiceann. Go deimhin, is faoin “tunic” an-mhaith a stórálann sí a cuid vitimíní agus eilimintí luachmhara go léir.

Chun an tairbhe agus an pléisiúr is mó a bhaint as an mhias seo, ba cheart duit iarracht a dhéanamh prátaí óga de mhéid beag a fháil i gcraiceann tanaí mín, rud a spreagann goile cheana féin. Boil é le breisiú beag salainn agus déan an craiceann a bhaint go réidh, ithe, agus é a fhorlíonadh le haon ghlasraí nach bhfuil cosc orthu a úsáid leis an ngalar seo. Más mian leat, is féidir leat ithe go díreach leis an gcraiceann. Mar shampla, ullmhaítear ceann de na sailéid thraidisiúnta ar mhór-roinn Mheiriceá ó thrátaí, prátaí bruite agus slisnithe agus spíosraí. Níor chóir duit glasraí ainmhithe, agus níos mó fós, a chur leis. Agus ná sáraigh norm úsáide an táirge seo, is é sin 250 gram in aghaidh an lae.

Práta bácáilte

Bealach simplí agus úsáideach eile chun cócaireacht. Is féidir leat bácáil san oigheann, ar an grill, sa chócaire mall agus sa mhicreathonn, i scragall, i mála agus díreach i do chraiceann féin. Ach an práta is deise bácáilte i gual. Má tá an deis agat tine a thosú ar adhmad, bí cinnte cúpla cileagram de ghráid mheánmhéide prátaí a thabhairt leat. Déan é a adhlacadh i gual nuair a bhíonn an tine beagnach imithe agus tar éis 40-60 nóiméad gheobhaidh tú dinnéar nó lón úsáideach agus an-rómánsúil. Ina theannta sin, tá íosmhéid calraí de 114-145 calraí sa mheánchuid i bprátaí bruite agus bácáilte.

Prátaí sáithithe

Maidir le daoine sláintiúla atá ag iarraidh a riocht agus a gcuma a choinneáil ar feadh blianta fada, le haghaidh diaibéiteas, tá sé úsáideach prátaí den sórt sin a ullmhú le haghaidh cócaireachta. Laghdaíonn sé seo an t-ábhar stáirse agus éascaíonn sé díleá an mhias críochnaithe. Féadfaidh tú na tiúbair nite a sáithiú go hiomlán ar feadh roinnt uaireanta, nó prátaí atá scafa agus mionghearrtha a líonadh le huisce. Sa chás seo, tá an t-am a theastaíonn chun substaintí díobhálacha a bhaint comhréireach go díreach le méid na bpíosaí: is mó na píosaí, is mó ama a theastaíonn lena "neodrú".

Práta díobhálach

Níl aon phrátaí díobhálacha ann, mar a fuaireamar amach. Tá sé do-ghlactha, le diaibéiteas cineál 2, cócaireacht agus ró-ithe.

Níor chóir go n-ithefadh diaibéiteas miasa prátaí a bhfuil cion ard glasraí iontu agus go háirithe saillte ainmhithe, agus iad ag cócaireacht i bhfoirm prátaí mashed chomh minic agus nach sáraíonn siad an norm laethúil de 250-300 gram.

Faoi réir na rialacha simplí seo, ní thabharfaidh miasa prátaí ach sochar duit.

Práta milse

Mar sin féin, le cineálacha an-dian den ghalar, is féidir go dtarlódh sé go gcuireann fiú prátaí atá bruite i gceart an iomarca brú ar an orgánach diaibéitis lagaithe. Cad atá le déanamh mura féidir le duine a réim bia a shamhlú gan an glasra seo.

Rogha eile an-mhaith is ea yam. Is planda a bhaineann le prátaí é prátaí milse, le tiúbair mhóra mealy, blas milis beag, ach a bhfuil cion carbaihiodráite i bhfad níos ísle acu agus, dá réir sin, innéacs íseal glycemic.

Is éard atá i bpráta milse cuid mhór snáithín cothaithe, a mhoillíonn ionsú stáirse sa chonair an díleá agus a laghdaíonn leibhéal na hyperglycemia.

Conclúidí

Mar sin, le diaibéiteas mellitus cineál 2, ní amháin go bhfuil sé incheadaithe, ach tá gá le prátaí a úsáid freisin, faoi réir roinnt rialacha simplí:

Boil i gcraiceann nó i mbácáil;
Soak roimh chócaireacht ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad;
Gan níos mó ná 250-300 gram in aghaidh an lae;
Fág prátaí friochta agus prátaí mashed as an áireamh;
Déan monatóireacht rialta ar leibhéal na glycemia.

Tá na leideanna seo úsáideach, ar ndóigh, ach ba chóir d’othair ar a bhfuil diaibéiteas cineál 2 a threorú, ar an gcéad dul síos, le moltaí a lia freastail agus saineolaithe eile maidir le cothú ceart do ghalar den sórt sin. Bunaithe ar an anailís agus ar riocht ginearálta an othair, tabharfaidh an dochtúir treoracha níos cruinne, ina n-aonar do gach cás. Ansin beidh duine in ann áthas agus pléisiúr a fháil ón saol, ach gan dochar a dhéanamh don tsláinte.

Send