I láthair diaibéiteas, is é an chéad rud atá le déanamh ná aiste bia ceart agus leordhóthanach a fhorordú. Ba cheart go gcuirfeadh sé srian ar an othar ó thomhailt iomarcach bianna atá saibhir i saillte agus carbaihiodráití, rud a d’fhéadfadh cur le riocht an othair.
Agus teiripe aiste bia á fhorordú acu, bíonn go leor ceisteanna ag othair a bhaineann le táirgí ceadaithe agus toirmiscthe. Ceist choitianta amháin is ea cineálacha éagsúla cáise a úsáid le haghaidh diaibéiteas.
Sula ndéanann tú anailís ar chineálacha cáiseanna ceadaithe, ní mór duit fios a bheith agat go gcaithfidh tú tomhaltas cáiseanna a rialú, monatóireacht a dhéanamh ar luach cothaithe an táirge (comhdhéanamh próitéiní, saillte, carbaihiodráití).
Cúiseanna le srianadh cáise i diaibéiteas
Le diaibéiteas, ní gá duit ach na cineálacha sin nach bhfuil cáil ar mhéid mór saille a ithe. Ní lú an imní a bhíonn ar charbaihiodráití, mar níl mórán díobh i mbeagnach gach cineál cáise. Dá bhrí sin, tá úsáid cáise i diaibéiteas den chéad chineál neamhtheoranta go praiticiúil, toisc nach mbíonn méaduithe géara i siúcra fola mar thoradh air, agus ní chuireann sé bagairt ar fhorbairt Bheirnicé hyperglycemic.
Tá diaibéiteas Cineál 2 difriúil. leis an gcineál seo galair, is é príomhaidhm an othair meáchan coirp a laghdú trí shaillte agus carbaihiodráití a theorannú, chomh maith le húsáid bia a dhéanann feidhmiú an chórais díleá a normalú.
Ós rud é gurb iad cáiseanna príomhfhoinsí saillte agus próitéiní, leis an gcineál seo diaibéiteas mellitus, is gá a n-úsáid a theorannú.
Ní gá ach cineálacha áirithe agus méid teoranta a ghlacadh (agus saillte in aghaidh an lae á ríomh), ní mór duit monatóireacht a dhéanamh i gcónaí ar an gcomhdhéanamh, fiafraigh de na díoltóirí arís mura gcuirtear é seo in iúl ar an táirge féin. Tá cásanna ann nach ionann an comhdhéanamh reatha agus an ceann a léirítear ar an bpacáiste.
Comhdhéanamh
Ioraí
Tugadh faoi deara thuas go bhfuil mais ollmhór próitéine i ngach cineál cáise, rud a fhágann go bhfuil diaibéiteas uathúil ag an táirge seo. Féadfaidh siad ionad feola nó táirgí eile atá contúirteach do dhiaibéitigh a athsholáthar.
An t-uasmhéid próitéine a fhaightear i gcáiseanna:
- “Cheddar nonfat” - tá 35 gram próitéine ann in aghaidh gach 100 gram den táirge;
- "Parmesan" agus "Edam" - 25 gram de phróitéin;
- “Cheshire” - tá 23 gram de phróitéin i gcéad gram den táirge;
- "Dashsky blue" - comhdhéanta de 20 gram de phróitéin.
Carbaihiodráití
Is mar gheall ar an tsubstaint seo a bheith ann go gcaithfidh othair a bhfuil diaibéiteas orthu iad féin a theorannú go mór in úsáid fhormhór na dtáirgí. Tugann carbaihiodráití méadú tapa, ach gearr-saoil, ar fhuinneamh. Le cáiseanna, tá an t-imthoisc níos éasca ná mar atá sé le táirgí eile; níl a gcomhdhéanamh bródúil as cion ard den tsubstaint seo.
Ní théann an chuid is mó de charbaihiodráití i mbeagnach gach cáise thar 3.5-4 gram. Tá na táscairí seo tréith do chineálacha crua: "Poshekhonsky", "Ollainnis", "na hEilvéise", "Altai". Níl carbaihiodráití i gcineálacha boga cáise, ina measc tá: "Camembert", "Brie", "Tilziter."
Saillte
Is táirge iontach é cáis le diaibéiteas cineál 2 toisc go bhfuil saillte ann. Déanann daoine a bhfuil diaibéiteas den chineál seo monatóireacht orthu an méid saille a itheann siad agus an méid a itheann siad ina n-aistí bia laethúla. Dá bhrí sin, ídítear cáiseanna i gcainníochtaí beaga, agus saillte á ríomh, atá mar chuid de tháirgí eile.
Is iad na cineálacha cáise is saille:
- "Cheddar" agus "Cúige Mumhan" - tá 30-32.5 gram saille iontu.
- "Rúisis", "Roquefort", "Parmesan" - ní théann an toilleadh saille thar 28.5 gram in aghaidh gach céad gram den táirge.
- “Camembert”, “Brie” - tá an méid is lú carbaihiodráití, chomh maith le saillte, táscairí nach bhfuil níos airde ná 23.5 gram sna cineálacha cáiseanna boga seo.
Tá an méid is lú saille sa “cháis Adygea” - gan níos mó ná 14.0 gram.
Substaintí úsáideacha
Chomh maith leis na príomh-chomhpháirteanna, tá méid ollmhór substaintí úsáideacha eile in aon cháis a chuidíonn le gnáthstaid chorp diaibéitis a chothabháil.
Mianraí:
- Fosfar - is comhpháirt í a choinníonn cothromaíocht aigéad-bonn san fhuil, is comhpháirt í freisin a chabhraíonn le fíochán cnámh a thógáil;
- Potaisiam - is comhpháirt é a thacaíonn leis an mbrú osmotic taobh istigh de na cealla, agus a théann i bhfeidhm ar bhrú an sreabhach timpeall na cille. Le laghdú ar inslin, is féidir coma hyperosmolar a fhorbairt, a bhfuil ian potaisiam agus sóidiam mar phríomhról aige. Dá bhrí sin, ní mholtar cáis le diaibéiteas neamhrialaithe a úsáid;
- Cailciam - go beacht mar gheall ar an gcomhábhar seo, moltar cáiseanna a úsáid do leanaí. Is cuid dhílis de struchtúir chnámh é cailciam, mar sin le linn na hóige is gá méid leordhóthanach cáise a ithe.
Tá an-chuid vitimíní i gcáiseanna, agus seans nach nglacfaidh cuid acu páirt dhíreach i rialáil sintéis inslin ag an briseán. Chomh maith leis sin, tacaíonn na comhpháirteanna seo le gnáthfheidhmiú na n-orgán sin atá ag fulaingt ó diaibéiteas. Cuimsíonn cáiseanna na vitimíní seo a leanas: B2-B12, A, C, E.
Moltar cáiseanna a úsáid le haghaidh diaibéiteas, ach ba cheart go mbeadh an úsáid á rialú ní amháin ag an dochtúir freastail, ach ag an othar féin freisin. Braitheann cúrsa an ghalair agus tarlú deacrachtaí comhthráthacha ar a fhreagracht.
