Is é an diaibéiteas mellitus sciúirse na sochaí nua-aimseartha. Taispeánann staitisticí méadú mall ach seasta ar líon na bhfadhbanna géiniteacha agus faighte a bhaineann le friotaíocht inslin.
Mar gheall ar phróisis ionsaitheacha autoimmune, paiteolaíochtaí gabhdóirí inslin, neamhdhóthanacht pancreatach tá duine ag brath go hiomlán ar dhrugaí a cheartaíonn siúcra, ar chothú ceart. Tá lintilí i diaibéiteas mellitus ar cheann de na huirlisí is “blasta” agus úsáideach chun glycemia a rialáil.
Aithnítear go hiomlán teiripe aiste bia mar an phríomh-chomhpháirt de chóireáil agus cosc ar choinníollacha diaibéitis. Is iad saineolaithe na hEagraíochta Domhanda Sláinte a chinneann príomh-pharaiméadair an chothaithe.
Tá an roghchlár le haghaidh diaibéiteas faoi réir na rialacha maidir le cion calórach bia a rialú. Cruthaítear é chun comhdhéanamh cáilíochtúil agus cainníochtúil próitéiní, carbaihiodráití, saillte a roghnú, a théann isteach sa chorp in éineacht le bianna amha agus cócaráilte. Lentils - táirge fíor-riachtanach i réim bia diaibéiteas.
Airíonna úsáideacha
Caithfear ithe i ndálaí diaibéitis a chothromú.
Ba chóir go mbeadh struchtúr an aiste bia do dhaoine breoite mar seo: 60% carbaihiodráití, 25% saille, 15% próitéin.
Ag an am céanna, tá cáilíocht táirgí carbaihiodráite an-tábhachtach. An níos casta atá siad, an níos dlúithe an chomhsheasmhacht, an níos faide a dhéantar iad a dhíleá.
Agus ciallaíonn sé seo go dtéann siúcra agus é ag ithe carbaihiodráití “mall” isteach san fhuil go cothrom - gan geansaithe tobanna. Ní féidir na buntáistí a bhaineann le lintilí do dhiaibéitigh a shéanadh. Tá a chomhdhéanamh agus a bhlas ina mbonn iontach d’aiste bia cothaitheach le galar siúcra.
Is iad gráinní Lentil carbaihiodráití “mall” 64%, 3% saille agus 33% próitéin. Ligeann an struchtúr seo duit é a úsáid go gníomhach i réim bia othair le diaibéiteas, an dara cineál agus an chéad chineál. Tugann saill íseal buntáiste sa troid i gcoinne an iomarca meáchain, rud atá thar a bheith contúirteach do dhiaibéitigh atá ag fulaingt ó hyperglycemia (friotaíocht inslin).
Le comhdhéanamh uathúil cuireann próitéin lintilí ar fáil do dhaoine atá spleách ar inslin.
Cuimsíonn sé aimínaigéid: lísín, meitiainín, cystine, feiniolalainín, threonine, valine. Is ábhar tógála fíor-riachtanach iad de chealla béite a tháirgeann inslin agus a scriosann leukocytes go trócaireach iad go paiteolaíoch autoimmune (crómasómach).
Tá cion calraí ag lintilí sa raon 250-300 kcal in aghaidh an 100 g de ghrán iomlán. Athraíonn táirge atá próiseáilte go teirmeach agus sprouted a airíonna go suntasach. Ar an gcéad dul síos, cailltear beagnach gach saill, sa dara ceann - fásann mais aimínaigéid thairbhiúla agus carbaihiodráití “gasta”. Laghdaítear an luach calrach iomlán le linn cóireála teasa go 100-220 kcal.
Scríobhadh na céadta leabhar ar a bhfuil le diaibéiteas. Ní amháin go bhfuil airíonna tairbhiúla ag lintilí dóibh siúd atá ag fulaingt ó spleáchas inslin agus hyperglycemia. Cuimsíonn na táirgí “ceadaithe” freisin: cnónna, glasraí amha agus luibheanna, soy, cáis teachín, pasta cruithneachta durum, arán garbh bran, feoil éisc agus éanlaithe, uibheacha. Tá fáilte roimh mhin choirce gráin iomláin, cruithneacht sprouted agus gráin seagal.
Innéacs glycemic
Déantar cur síos ar an éifeacht hyperglycemic a bhaineann le tomhaltas bianna áirithe leis an innéacs glycemic. Taispeánann sé iomláine agus ráta miondealaithe carbaihiodráití sa chonair an díleá. Éileoidh cuid de na carbaihiodráití ó tháirge áirithe láithreacht éigeantach inslin, féadfaidh an fuílleach eisfheartha an chuid eile a eisfhearadh.
Cineálacha lintilí
Maidir leis an gceist an féidir lintilí a ithe le diaibéiteas cineál 2, tá sé oiriúnach freagra dearfach muiníneach a thabhairt.
Ní théann an t-innéacs glycemic de lintilí bruite thar 30% den bhac. Agus is é seo an figiúr is ísle do shraith táirgí nádúrtha, neamh-mhodhnuithe.
Taispeánann lintilí i gcomparáid le cola, sú fíonchaor tiubhaithe nó mil innéacs glycemic trí huaire níos ísle. Ciallaíonn sé seo nuair a úsáidtear é mar fhoinse carbaihiodráití, beidh an tiúchan siúcra san fhuil laistigh den leibhéal inghlactha i gcónaí.
Ba chóir go n-áireofaí sa réim bia le haghaidh diaibéiteas cineál 2, i dteannta le lintilí, bia mara thrua, bainne lom úr, beacáin agus caora ruán farraige.
Níl an bia seo ag cruthú otracht in neamhoird meitibileach ó bhroinn agus neamhoird meitibileach a fuarthas, geansaithe tobann i glycemia.
Cuirtear lintilí le diaibéiteas cineál 2 in iúl le torthaí staidéir iomadúla i réimse na próitéamaíochta cothaithe agus meitibileachta cothaithe. Taispeánann modhanna ardfheidhmíochta d’anailís bithcheimice cothaithe go bhfuil méadú ar líon na ngalar cardashoithíoch agus inchríneacha, miondealuithe imdhíonachta agus géiniteacha mar thoradh ar easnamh próitéine, farasbarr saillte agus carbaihiodráití “gasta” i mbia.
Réitíonn lintilí i diaibéiteas cineál 2 cothromaíocht na substaintí. Tá ard-inláimhsitheacht aige agus féadann sé a bheith mar bhunús le go leor miasa atá difriúil ó thaobh dearcadh gourmet de.
Cothú maith do diaibéiteas: cé na lintilí atá níos sláintiúla?
Lintilí dearga, buí, dubh nó donn na hÉigipte - i bhfoirm ar bith, tá innéacs íseal glycemic ag an gcultúr bean seo agus dá bhrí sin tá sé thar a bheith inmhianaithe ar an tábla le haghaidh diaibéitis. Is féidir paraiméadair a bheith i mbeart fóntais do chineálacha éagsúla lintilí: láithreacht nó neamhláithreacht bhlaosc crua, leibhéal aibíochta, agus luas fiuchta.
Beluga
Is gnách go ndéantar lintilí donn, glasa agus dubh na Fraince (beluga) a chócaráil ó 25 go 50 nóiméad gan réamh-sáithithe. Dearg agus buí - 15 nóiméad nó níos mó. Go leor leor, ach tá luach cothaithe réasúnta níos airde ag cineálacha a éilíonn cóireáil teasa níos faide.
Ba chóir go mbeadh cothú diaibéiteas chomh héagsúil agus is féidir, mar sin moltar pischineálaigh chun miasa éagsúla a ullmhú:
- leite agus prátaí mashed;
- anraithí;
- pastes;
- coiligh;
- sailéid.
Maidir le diaibéiteas, déantar an aiste bia a oiriúnú bunaithe ar leibhéal intuigthe spleáchais inslin nó friotaíocht inslin, bunaithe ar sceidil chun drugaí cothabhála agus uaireanta oibre a ghlacadh.
Mar shampla, tugann lintilí glas deis duit an iontógáil calraí a choigeartú mar chuid den tomhaltas laethúil miasa a ullmhaítear agus tú á úsáid. Is féidir luach fuinnimh níos mó agus níos lú a bheith ag an gcéad agus an dara miasa, miasa taobh agus sneaiceanna a cruthaíodh ar bhonn an chultúir pónairí seo i gcomparáid le comhghleacaithe glasraí agus gránach.
Tá an lintil sin níos tairbhiúla, a théann i bhfeidhm ar an meitibileacht is fearr, ag fáil réidh le príomhchomharthaí diaibéiteas: Hipirtheannas artaireach, hyperlipidemia, róthrom, hyperglycemia.
Oidis
Tá an éagsúlacht oidis atá ann cheana féin ag úsáid lintilí iontach.
Is féidir go leor acu a chur in oiriúint do chothú do dhiaibéitigh. Tá sé chomh simplí:
- iógart a chur in ionad anlann saille;
- Ná Fry in ola, ach bácáil gan é;
- cookware neamh-bata a chur i bhfeidhm;
- bain úsáid as milseoirí.
Imíonn an cheist faoi cad is ceart lintilí a ithe leis féin nuair a bhíonn eggplant bácáilte, sprouts Bhruiséil stewed nó cabáiste dearg, beacáin friochta, zucchini nó soilire le feiceáil ar an mbord.
Tá sé an-mhaith freisin pumpkin saillte a bhácáiltear le héisc mhara beagmhéathrais. Sa chás seo, is féidir le mias taobh de lintilí a bheith ina leite simplí san uisce.
Cuirtear gránaigh lintil le haghaidh diaibéiteas in iúl mar phríomhfhoinse calraí. Séasúir go maith le oinniúin nó gairleog éighníomhach, is féidir leo a bheith ní amháin thar a bheith sláintiúil, ach an-bhlasta freisin. Ullmhaítear iad ar bhrat feola agus éisc, bainne, ar decoction de spíosraí agus glasraí. Is féidir lintilí a stewed le glasraí, réamh-sáithithe nó bruite.
Is féidir miasa lintil a sheirbheáil mar sailéid. Déantar iad a chócaráil le cairéid friochta éadroma, trátaí, cáis teachín, leitís agus spionáiste.
Le raidisí, cucumbers picilte agus ológa, éiríonn siad an-piquant. Déantar sailéid den sórt sin a spraeáil le im agus sú líomóide, séasúir le iógart beagmhéathrais.
Is fíor-áthas gourmet iad anraithí le haghaidh diaibéiteas lintil. Is féidir iad a chócaráil le luibheanna, cáis agus gairleog beagmhéathrais, péacáin Bhruiséil agus brocailí. Déanfaidh beacáin, soilire, trátaí agus clóibh blas an chéad mhias a fhuaimnítear go cardinal. Déantar anraith uibheacha le peirsil agus dill, chomh maith leis an anraith oinniún clasaiceach, a chomhlánú go foirfe le gráin lintil gan cur isteach ar an mblas cláraithe.
Déanann lintilí miasa níos sáithithe agus níos saibhre, mar tá blas geal taitneamhach air féin. Tagann taoisí cothaitheach den scoth as. Tagann gráin lintil in ionad prátaí agus gránaigh, comhlánaíonn siad casseroles pumpkin, cabáiste agus eggplant.
Físeáin ghaolmhara
Maidir leis na hairíonna tairbhiúla a bhaineann le lintilí do dhiaibéitigh san fhíseán:
Ní cúis le diaibéiteas Cineál 2 cothú maith a dhiúltú. Tar éis duit gach carbaihiodráit tapa a bhaint den roghchlár, mar chúiteamh is féidir leat rud éigin níos mó a fháil. Ligfidh úsáid milseoirí sábháilte duit go mbraitheann tú blas laethúil agus milis. Táblaí innéacs glycemic, agus is tábhachtaí fós - lintilí le cuidiú. Scríobhadh na céadta leabhar ar cad ba chóir a ithe le haghaidh diaibéiteas. Is féidir fiú an raon táirgí is teoranta a bhfuil sciar áirithe oirfidigh acu dul ó lá go lá go roghchlár blasta agus cothaitheach. Féadann lintilí dul timpeall ag 100% agus an tábla diaibéitis a athrú níos faide ná aitheantas.
