Na buntáistí agus na dochar a bhaineann le cucumbers do diaibéiteas

Is glasraí an-tóir é cúcamar. Tá sé friochta, bruite, saillte, marinated, cócaráiltear sailéid, rollaí, anraithí fuar, sneaiceanna éagsúla agus mar sin de. Ar shuíomhanna cócaireachta, tá líon mór oidis le haghaidh miasa a bhfuil Rúiseach eolach ar an nglasra seo. Baineann sé le bianna íseal-calorie, mar sin cuidíonn sé le hothair diaibéiteas an biachlár a éagsúlú. Tá 14-18 cileavata i dtorthaí meánmhéide amháin (thart ar 130 gram). Chun comparáid a dhéanamh (ó ghlasraí a thaispeántar go diaibéiteas): i 100 gram de zucchini - 27 cileavata, i gcineálacha éagsúla cabáiste - ó 25 (bán) go 34 (brocailí), raidis - 20, sailéad glas - 14.

Tá an luach cothaithe is mó ag torthaí óga. Tá an cion uisce iontu idir 94 agus 97%, próitéin - ó 0.5-1.1%, níl aon saillte ann.

Comhdhéanamh ceimiceach cucumbers,% i 100 gram:

• uisce - 95;
• carbaihiodráití - 2.5;
• snáithín cothaithe - 1;
• próitéiní - 0.8;
• fuinseog - 0.5;
• saillte - 0.1;
• colaistéaról - 0;
• stáirse - 0.1;
• aigéid orgánacha - 0.1.

Le "galar siúcra", tá cion calórach, go háirithe an méid carbaihiodráití, ríthábhachtach do roghnú táirgí. Cuireann an táscaire seo isteach go mór ar shiúcra fola. Tá difríocht idir cucumbers ina n-ábhar neamhshuntasach (féach an liosta thuas): 5 gram in aghaidh gach 100 gram den táirge. Mheas an t-inchríneolaí Richard Bernstein, údar The Solution for Diabetics, go méadaíonn 1 ghram de charbaihiodráit siúcra thart ar 0.28 mmol / L. Taispeánann ríomhanna simplí nach féidir hyperglycemia a bheith mar thoradh ar ithe torthaí úra amháin (méadú measta - 0.91 mmol / l). Ar ndóigh, mura bhfuil éadulaingt aonair ag an othar ar an táirge.

Níl aon siúcraí “tapa” sa phlanda seo. Rangaítear na carbaihiodráití atá ann mar "mall." Tá baint dhíreach ag táscaire tábhachtach, an t-innéacs glycemic (GI), leis an gcoincheap seo. Maidir le cúcamar, tá sé 15 agus tá sé íseal.

Mar sin, is féidir le hothair a bhfuil diaibéiteas an fhéatas a thuairiscítear a áireamh sa réim bia. Is é an t-aon teorannú ná galair chomhreathacha, go háirithe paiteolaíochtaí an chroí, na soithigh fola agus an chórais fuail, ina bhfuil sé riachtanach an sreabhán a théann isteach sa chorp a theorannú. Is minic a bhíonn galair an chroí agus na duáin ina gcompánaigh diaibéiteas, ar cheart duit dul i gcomhairle leo le cairdeolaí agus neifreolaí. Tá sé tábhachtach cuimhneamh: teastaíonn aiste bia speisialta ó gach galar. Féadfar an méid a cheadaítear le siúcra fola ard a thoirmeasc le colaistéaról "dul as scála". Is tasc an-deacair é srianta cothaithe a chur le chéile i láthair roinnt tinnis. Ar aon chuma, is gá an beart a urramú: tá cuid bheag sailéad ag an dinnéar go maith, tá cileagram de go dona. Tá sárú ar bhia fiú folláin contraindicated i diaibéiteas.

Níl níos mó ná 6-7 gram de charbaihiodráití agus 35-45 cileavata i sailéad de dhá chúcamar meánmhéide.

Ach ná brostú chun dul go dtí foircinní agus déan na torthaí sláintiúla seo mar bhunús leis an réim bia. In éagmais táirgí malartacha, féadann suaitheadh ​​gastrointestinal a bheith ag ithe ina n-aonar. Ná déan dearmad: is diuretic é cúcamar, agus is féidir leis an mbreis air ag an dinnéar a bheith ina chúis le míchompord san oíche.

Úsáid le haghaidh diaibéiteas gestational

Is éard atá i dtoircheas, ó thaobh na hinchríneolaíochta de, ná friotaíocht inslin fiseolaíoch a spreagann neamhoird meitibileachta carbaihiodráite. Ciallaíonn sé seo gur féidir mífheidhmiú a dhéanamh i gcorp na mná tráth ar bith, ag bagairt méadú siúcra. Méadaíonn diaibéiteas gestational mar a thugtar air sa todhchaí an riosca a bhaineann le cineálacha I agus II de phaiteolaíocht, murtall, galair cardashoithíoch a fhorbairt sa mháthair agus san fhéatas, agus méadaíonn sé an dóchúlacht go mbeidh toradh toirchis neamhfhabhrach ann. Dá bhrí sin, ba chóir do bhean aiste bia a leanúint go cúramach, deireadh a chur le carbaihiodráití atá furasta a dhíleá. Go háirithe má dhéantar neamhoird inchríneacha a dhiagnóisiú. Ach conas aiste bia íseal carbaihiodráite a chur le chéile agus an gá atá le vitimíní, micrea-eilimintí agus macra-eilimintí atá tábhachtach don chorp le bia a fháil? Ar ndóigh, roghnaigh táirgí a chomhcheanglaíonn innéacs íseal glycemic agus comhdhéanamh saibhir mianraí. Tá beagnach gach vitimín ríthábhachtach (mg%) ag cúcamar: mg

• carotéin - 0.06;
• thiamine - 0.03;
• riboflavin - 0.04;
• niacin - 0.2;
• aigéad ascorbach -10.

Tá sóidiam, potaisiam, maignéisiam, cailciam, fosfar, iaidín saibhir sna torthaí freisin.

Is é an príomhbhuntáiste a bhaineann le cucumbers do mhná torracha a bhfuil diaibéiteas gestational orthu ná an cion ard potaisiam, maignéisiam agus iaidín i dteannta le cion íseal calraí.

Tréimhse thábhachtach d’fhorbairt lárchóras néaróg an linbh gan bhreith is ea an chéad ráithe den toircheas. Braitheann foirmiú lán-chuimsitheach struchtúir inchinne féatais sna céimeanna luatha ar an thyroxine a shintéisiú i gcorp na máthar. Is féidir le heasnamh iaidín i mbean mífheidhmeanna a dhéanamh ar fhaireog thyroid an linbh agus fiú damáiste inchúlaithe inchinne. Tá easpa potaisiam agus maignéisiam fraught le paiteolaíochtaí rithim an chroí.

Ábhar potaisiam, maignéisiam agus iaidín i mbarr glasraí a shaothraítear i lár na Rúise

I gcás diaibéiteas mellitus agus cineál gestational le linn toirchis, mar fhoinse nádúrtha potaisiam, iaidín agus maignéisiam, is é cúcamar, raidis agus sailéad na cinn is fearr i measc glasraí eile a bhfuil aithne ag áitritheoirí ár dtíre orthu. Mar sin, tá prátaí saibhir i bpotaisiam contraindicated i siúcra ard mar gheall ar an cion suntasach de carbaihiodráití. Ar chúis chomhchosúil, ní mholtar cairéid mar gheall ar mhaignéisiam a bheith ann go substaintiúil.

Tá potaisiam 20% de riachtanas laethúil duine fásta, maignéisiam - 10% i sailéad de dhá chúcamar úr.

Cheaptha Teasa nó talamh

Bíonn tionchar ag teicneolaíochtaí chun glasraí a fhás ar ábhar substaintí éagsúla iontu (féach an tábla):

Agus anailís á déanamh ar chomhdhéanamh ceimiceach cucumbers, ní dheimhnítear an dearcadh traidisiúnta, ar dá réir atá glasraí talún níos fearr ná cinn cheaptha teasa. Agus iontu siúd agus i gcuid eile, beagnach an méid céanna uisce, próitéiní agus saillte, ach is lú carbaihiodráití i nglasraí ceaptha teasa, faoi seach, is fearr iad ar aiste bia carb-íseal. Ag an am céanna, tá tréithe suntasacha potaisiam iontu. Ach tá na vitimíní agus na macronutrients atá fágtha níos mó sa talamh: vitimín A - 3 huaire, B.₂ - in 2, cailciam agus vitimín C - i 1,5.

Fás i dtithe gloine, ní measa ná ithir. Tá buntáistí agus míbhuntáistí ag baint le gach modh.

Picilte nó saillte

Chun tuiscint a fháil ar na cineálacha canning atá go maith, féach ar oidis thraidisiúnta. Sa "Leabhar faoi bhia blasta agus sláintiúil" tugtar an tábla seo a leanas d'ábhar salainn, fínéagar agus siúcra (bunaithe ar 1 kg de cucumbers):

Mar a fheiceann tú, níl siúcra i láthair ach le cineál amháin ullmhúcháin - bia stánaithe i stobhach. Is cosúil go bhfuil an chuid eile, ar an gcéad amharc, inghlactha le haghaidh tábla aiste bia, ós rud é nach bhfuil siúcra acu. Teastaíonn a lán salainn, áfach, le haghaidh aon chaomhnaithe. Mar sin, is é an méid sóidiam (mg% in aghaidh an 100 gram) i cucumbers:

• cheaptha teasa úr - 7;
• úr neamhphábháilte - 8;
• saillte - 1111.

Tá an difríocht idir 140-150%! Ach is é teorannú salainn bunús aon aiste bia, beag beann ar ghalar an duine. Ní comhtharlú ar bith é nach bhfuil aon bhia stánaithe in aon cheann de na leabhair chócaireachta sa chuid “Cothú Cliniciúil”. Dá réir sin, ní féidir glasraí saillte, picilte, ná fiú stánaithe a aicmiú mar "cheadaithe" i diaibéiteas. Ina theannta sin, i bhfoirm phróiseáilte bíonn níos lú vitimíní agus mianraí iontu i gcomparáid le cinn úra. Mar shampla: tá vitimíní A agus C i bpicil 2 uair níos lú ná mar a bhailítear díreach (60 agus 30 μg, 5 agus 10 mg, faoi seach), tá fosfar níos ísle 20% (24 agus 42 mg). Cailleann cucumbers stánaithe a bpríomhluach - meascán de mhéid beag carbaihiodráití agus a lán vitimíní agus mianraí.

Sa Rúis, is gnách é a sprinkle le salann fiú cucumbers úr. Ach sa chás seo, téann duine i dtaithí go tapa ar ghlasraí a ithe gan an “nimh bhán”, gach uair ag méadú a mhéid.

Conclúid

Moltar cucumbers úra d’aon chineál diaibéiteas mar gheall ar a n-ábhar íseal carbaihiodráite agus comhdhéanamh saibhir vitimín agus mianraí. Le linn toirchis, cuireann a n-úsáid leis an gcomhlacht a fhaigheann potaisiam, cailciam, maignéisiam agus iaidín. Tá na micrea-eilimintí agus na macra-eilimintí seo riachtanach don mháthair agus don leanbh atá ag súil leis. Tá cheaptha teasa agus talamh chomh húsáideach céanna. Tá cucumbers stánaithe mí-oiriúnach le haghaidh aiste bia, toisc go bhfuil go leor salainn iontu.

Q&A

I diaibéiteas, níor chóir duit triail a bhaint as cothú. Anois ní thaispeántar duit ach cineál amháin aiste bia - carb-íseal. Ní cheadaítear aon cheann eile, lena n-áirítear cinn monocomponent, ach amháin mar a fhorordaíonn an dochtúir. Ach ná bíodh imní ort: mura ndéanann tú ró-ithe agus gan ach na táirgí a cheadaíonn an dochtúir a ithe, laghdóidh do mheáchan cheana féin.

Ar ndóigh, má itheann tú bianna “toirmiscthe” ó am go chéile, ansin ní dócha go gcuirfidh sé seo isteach go mór ar do shláinte. Ach smaoinigh, inniu ithefaidh tú táirge amháin nach moltar, amárach táirge eile, ansin an tríú ... Cad a gheobhaidh tú sa deireadh? Sárú laethúil ar an aiste bia. Agus ná bíodh muinín agat sna inscríbhinní ar an bpacáiste. Meallann cucumbers stánaithe mar gheall ar an meascán de shalandacht, aigéad agus binneas. Tá cineálacha éagsúla siúcraí ann nach n-úsáideann an focal seo i gcomhdhéanamh an táirge, ach a bhféadfadh hyperglycemia a bheith mar thoradh air ag an am céanna. Mar shampla, sliocht carob, síoróip arbhar, lachtós, sorbitol, fruchtós. Mar sin mura bhfuil siúcra san oideas, ní chiallaíonn sé sin nach bhfuil binneas sa mhias.

Níor cheart go mbainfeadh galar an sásamh atá ag duine maireachtáil agus comhrá a dhéanamh le cairde agus le gaolta. Féadfaidh tú comhairle an Dr. Bernstein a ghlacadh. D’fhonn a thuiscint an bhfuil siúcraí simplí sa mhias críochnaithe, is féidir leat stiallacha tástála a úsáid chun glúcós sa fual a chinneadh. Caithfidh tú roinnt bia (anraith, anlann nó sailéad) a chur i do bhéal, é a chew ionas go mbeidh sé ag meascadh le seile, agus braon de a chur ar an stiall tástála (ar ndóigh, déan iarracht é a thabhairt faoi deara má tá tú i mbialann). Taispeánfaidh staining láithreacht glúcóis. Níos mó, tá an dath níos gile. Má tá an dathú beag - is féidir leat beagán a íoc. Ní oibríonn an teicníc seo "ach le bainne, torthaí agus mil.